中華そば炎@ 東京都八王子市明神町4-27-9
どうも、さぴおです
✍️特製中華そば　醤油
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🍥ポイント
✅醤油の芳醇な香り、キレがたまらぬカエシにTOKYO-X旨味の後口広がる鴨福2号店！
✅もち姫使用のもちもちムニムニ麺
✅️炭火焼きした肉の香りもマッチ
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[点数]
83点 ☆3.8
[アクセス]
『京王八王子駅』（467m）
[注文メニュー]
特製中華そば醤油　1600円
[並び・システム]
訪問時外待ち8人（開店50分前）・食券後買い
[味]
醤油

本日紹介するのは『中華そば炎』さん。
こちらは食べログなどでも高評価の『鴨福』さんの2号店。
鴨メインの鴨福さんとは異なり、銘柄豚をメインにしています。

評判を聞きつけて久しぶりに親店での麺活です。
開店50分前に訪問し先客8人。
開店時には行列でした。

食券は後買い。スタッフの案内に従って購入しましょう。
店内入口は複数あり、都度スタッフからの指示がありますので、従いましょう。
お店のルールがやや多い印象ですが、この日は奥様からのルールのアナウンスがありました。

この日から人員配置の問題で特製トッピングが別皿ではなくなったようです。

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🟦感想
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スープは醤油のツヤ、後口に豚の滋味が広がる構成。
一番印象に残ったのは醤油の旨味。
甘みから酸味まで…醤油風味のフルコース。

酸味も内包した醤油のタレ感があるのが個人的に好みのタレ感覚。
店主さんとしてもカエシにはこだわり、
醤油などに研究に研究重ねたブレンドなよう。

出汁としてはTOKYO-Xなどを使用したもの。
後口に豚の旨みと油脂を感じます。
軍鶏がツヤを付与してくれています。

麺はもち小麦使用。
超極太麺といっても過言では無い形状。
もちもちで、ぬちぬち…
1度食べたら忘れられない誘惑食感。

チャーシューは鴨、豚、鶏の3種。
アーリーレッド、穂先メンマなどなど。

塩味は豚清湯のすっきりとした味作り。
コショウがデフォルトで効いているのが印象的でした。

完食へ

ごちそうさまでした。

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