2025年10月6日 ラーメン＆日本酒
中華そば＋特製＋おつまみメンマ＋
日本酒×4
中華そば専門とんちぼ
埼玉県 高麗駅

日本酒祭りもフィナーレを迎える前に。
高麗神社から徒歩で向かいました。

開店直前に、Tさんからのおススメ、お土産の案内があり、
ほぼ定刻でオープン。

中華そばのオーダーは久しぶりですが、
9月29日訪問時に購入したお土産の中華そばを食べてからの訪問なので、
期待を高めながら、まずは特製トッピングとおつまみメンマで
日本酒、中華そばを待ちます。

自分の中ではもはやレギュラー格のおつまみメンマ。
特製TPのメンマとは違い、こちらは温めての提供で、
ゴロゴロの切れ端の塊チャーシューも入っており、日本酒のアテにもなります。

突き出しの昆布、いつもの特製TP（大判チャーシュー3枚、海苔3枚、メンマ、味玉）は、
ラーメンの具材にもなり、日本酒のアテにもなります。


10月6日 日本酒×一杯目
十四代 本丸 秘伝玉返し
山形県 高木酒造
精米歩合55％
アルコール分 15度
https://yamagata-sake.or.jp/pages/55/

十四代に何とかありつけました。

鮮烈な葡萄を感じさせつつ、
華やかさもあり、上質な旨み。

変わらぬ旨さ。


日本酒×二杯目
飲み比べ

AKABU 純米吟醸
岩手県盛岡市 赤武酒造
精米歩合 50％
アルコール分
https://akabu1.com

渋みの中に広がる酸が来て、
仄かな甘みが印象的。

日本酒×二杯目
飲み比べ
鳳凰美田 純米吟醸酒
栃木県小山市 小林酒造
精米歩合 55％
アルコール分16度以上17度未満
https://hououbiden.jp

パイナップルのような酸に、
仄かなキレの後味が印象的。

日本酒×三杯目
川中島 幻舞
長野県長野市 酒千蔵野
精米歩合 49％
アルコール分 16度
https://shusen.jp

とんちぼの中で準レギュラー化しつつある？と
個人的に感じている幻舞。

キレのある辛口の中に、
まろやかな甘みが来て仄かな酸が印象的。

日本酒×四杯目
あべ 野田
新潟県柏崎市 阿部酒造
アルコール分 13度
https://abeshuzo.com

あべの圃場別プロジェクトの野田は、
柏崎の野田のお米を100％使用。

じんわり来る酸の中の渋み
に柑橘の後味が印象的。

お店で食べる中華そばは、
より後を引く旨さが倍増していました。

後日分かりましたが、香味油に生姜を少々混ぜているとのことです。
元々の野菜の甘みと動物系、煮干しが三位一体となっているスープに、
後を引く旨さ倍増に生姜が一役買っていたようです。

中細の自家製麺との相性も抜群。
お心遣いに感謝しながら、完食。


丸岡店主、Tさん、Sさん、ご馳走様でした！