味噌ラーメン(1100円)全マシ(ヤサイ・ニンニク・アブラ・ネギ・辛子高菜)

2025.10.17　PM12:50

豚りたい気分
登山の季節になってきたね
券売機で食券を購入し、指定された席に座る
全マシ、ニンニクｏｒ生姜はニンニクでプリ〜ズ
前回気になったつけ麺にしようかと思ったが、味噌ラーメンに変わっとったよ
季節によってメニューを変えてるんかな？
スタッフは３人体制、オペレーションはスムーズ
客入り３割ほど、後続ナシの状況、少し遅めの時間帯ではあるが、来る度に客足が落ちてるような・・・？
卓上調味料はタレ・胡椒・唐辛子が置かれとった。

７分ほどで味噌やん！・・・辛子高菜は別皿で提供
スープは殆ど粘度の無いシャバ系味噌スープ。
豚骨はライトで味噌が主体のチューニング
味噌は赤味噌中心の合わせ味噌だが、コレといった特徴の無い味噌スープとい印象
ニンニクとの相性は良いね
塩分濃度は若干高めで良好

麺は太ちぢれ麺、茹で具合はしっかりめで良好
加水率中位、ツルプリモチな食感、スープとのバランスも良く旨し
麺量は200ｇとの事

具は豚、キャベツ、モヤシ、ネギ、辛子高菜の構成。
豚は腕肉かな？柔らかく薄味が良く染みて旨いが、小さくなったね
ヤサイは　キャベシ１：モヤツ９　ぐらいの割合、モヤツはシャキシャキでヒゲ多め
辛子高菜は辛味が程よい感じ

１／４ほど食べ進め、唐辛子を投入し辛味的チェンジ・オブ・ペースを施す。
やっぱ辛味は必要ですわ

無難な味噌ラーメンという印象
もう少し豚骨の主張がほしいところですわ