名古屋大学での会合のため、東京から新幹線で名古屋に到着。その足で、柳橋市場へ。8:50到着で、先客多数。しかし、5分後にカウンターが一掃。カウンター左サイドに。

食べたのは、ラーメン＋モヤシ増量＋味玉 950円。3年ぶりの訪問で70円の値上げ。

麺は、ほぼストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、モチっとした感じはあるが、それほどコシを感じない。小麦の香りも、イマイチ。やはり従来通り、麺硬めのオーダーが必須だろう。

スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。表面は、細かい背脂が入る。モヤシを増量するとかなりモヤシが増量されるので、その分スープがぼやけ気味になる。

チャーシューは、ロースのスライス。肉の旨味は、若干抜け気味。3年前の3枚から2枚へ。

その他、モヤシ、ネギ、メンマ、味玉が入る。モヤシの量を増したのだが、二郎並みに細モヤシが入り、麺量とほぼ変わらない感じだ。味玉は、想定的にやや硬茹で。

店内は、カウンターのみで、カウンターでの立ち食い。定員は3名。インバウンドが多いが、お作法が悪く、お店にかなり迷惑をかけていた。