個人的に今年のテーマだった豚骨(と家系)。25年ラストンコツは伊奈の楓神サンに初訪問。埼玉で豚骨といえば！な印象があったのでラスボスはコチラと決めてました。大宮から久喜・幸手方面に行く時に毎回チラ見してましたよ笑　11:20ごろの到着で先客2名。大通り沿いで駐車場完備なのでもうちょい混んでるかと思ってましたが意外と緩やかでした。コチラ注文制。オーダーは“らーめん”のキクラゲ抜き。麺の硬さは普通です。

【麺】
極細のストレート麺。低加水でパツパツ。普通オーダーでも硬め。中心部には奥歯に吸い付くようなねっちり感も。小麦の香りも強い。

【スープ】
呼び戻し製法の濃厚豚骨スープ。聞いていたより粘度・液体油・臭いは控えめで意外と飲みやすい。とろとろで旨味たっぷり、少し粉っぽさ？骨っぽさ？を感じるくらい豚骨感が強め。塩気は並～やや低めでかなりマイルド＆クリーミー。

【具材】
チャーシュー・青ねぎ・のり。

【まとめ】
4、5分で着丼。スープを飲んで納得。なるほどこりゃ“埼玉最強”だ。ねっとりと舌に絡みつくような濃厚さ。豚骨感強めでコク深くマイルド。もうちょいクサウマな感じかと思ってましたが、良い意味でクサすぎず想像してたよりだいぶ飲みやすいです。そしてねぎとのコンビネーションが抜群に良いですね。麺は博多直送の極細麺。普通でも程良い硬さが残っていて中心部はねっちり粘りがあります。豚骨じゃ珍しいのでは？と思うくらいぶ厚いチャーシュー。豚の美味しさを感じられる薄めの味付け。このスープならこれくらいで十分ですね。トロホロでとっても美味。ものの数分で麺完食。もちろん替玉も。ヤワのが合うのかなぁ？なんて思いつつ隣の人にノせられてバリカタでオーダー笑　到着後卓上の辛子高菜・紅生姜・すりごまを投入。スープが濃厚なのでバリカタでもバッチリ絡みますね。小麦感が強くて美味しいんですが、個人的には普通のが好みだったかなぁ。コチラもサクサクっと完食。最後はスープのウイニングラン。本当にねぎ&スープだけでも美味しく食べられちゃいますね。25年ラストにふさわしい絶品豚骨ラーメンでした。ごちそうさまでした！アブラヌキも試してみたいし塩豚骨も食べたいし...また来たいですねぇ。

No.170/2025