本日のランチ⑤(950円)麻婆ラーメン＋半チャーハン

2025.10.21　AM11:40

中華な気分
未訪の中華屋巡り
初レポハンターの血が騒ぐのだよッ！ｗ
車は無理してもバックで駐車せんと、出るのが大変なのだ
空いてる席に座り、口頭で注文を済ませる。
スタッフは店主と奥様の２人体制、店主が大陸系で奥様が日本人かな？
外観から台湾系かと思ったが、どちらかと言えば町中華寄りのメニュー構成
客入り４割ほど、後続チョロチョロの状態、近隣の年配客が多い模様
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒が置かれとった。

５分ほどでマーボ〜！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系醤油スープ
少し甘味のある醤油スープに、ピリ辛の麻婆豆腐がかかっており、スープと麻婆のバランスがええね～
麻婆豆腐はジャパニーズ系のピリ辛タイプで万人向けな味わい
塩分濃度は若干高めで良好、適度な丸みがあり優しい口当たり

麺は中ちぢれ麺、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率高め、ツルプリモチな醤油、適度なコシがあり予想以上に旨し
麺量は180ｇ前後と思われる。

具は麻婆豆腐(豆腐・挽肉・竹の子)・ネギの構成
ネギがなかなかいい仕事しとるね

半分ほど食べ進め、酢・ラー油を投入し辛酸的チェンジ・オブ・ペースを施す。
どちらも良く合いますわ

食べやすいジャパニーズ麻婆麺ですわ

チャーハン　https://chahandb.supleks.jp/review/1852775.html