赤坂で気になるラーメン屋を見つけ、来訪。

関内の丿貫出身とのことです。
丿貫はラーメンの1つの到達点だと思っているレベルに好きな店なので、期待度は高め。

夜営業はチャーシューがつかないとのこと。
日本酒は好きなのでワンドリンクは別にいいのだが……。
酒に合わせる為らしいが、別皿提供するなど方法はいくらでもあると思うのでチャーシューは欲しいなと思ってしまう。。(これは丿貫夜営業もそうなのですが、、)
すみません、ここだけ減点させていただきます。。。

坦坦牡蠣蕎麦を注文。うん、スープが甘い……通常の牡蠣蕎麦と食べ比べてみるもかなり甘いことがわかります。辛さは嬉しいのですが、正直牡蠣蕎麦の方が甘すぎず好み😮
味の濃さはそこら辺のつけ麺のスープより濃く、さながら刺身につける醤油のようなものだと思っています。凄く美味しいのですが、完飲するのは絶対に身体に良くない🥲
麺は菅野製麺所製で、パツ感はそこまで感じず丁度いい茹で加減でした。

和え玉は海老×ガーリック。
こちらはジャンクな味わいで、こちらも(何ならこちらのほうが好みまである)美味しい。
比較すると麺がやや太めでもちもちしています。
味が既に濃いので、牡蠣で上書きするよりもそのまま食べるほうが好きですね。スープに入れると全て打ち消してしまいます。

ごちそうさまでした。