2025年10月27日(月)　11:26
10:20頃到着待ち前客3後客続々。
鴨福のセカンドブランドということで気になって来てみました。仕込みに遅れが出ていて30分程遅れるとの張り紙が。
まあゆっくり待ちます。
11:10頃でしょうか女将さん？が出てきて鴨福でも外へ出てきて何かおっしゃってましたが、こちらでも大きな声で遅くなったことへのお詫びのようなことから他にも色々と語り、11:26頃に開店。
店外にある券売機にて現金で購入。
店員さんに食券を渡し店内へ。
鴨福の店主さんはこちらで調理をされていらっしゃるんですね。
しばらくして特製中華そば醤油が到着。
スープはコク深さのある醤油で甘みやキレを感じるもので、それと動物系の豚などの旨味がしっかりと感じられます。炭火で焼かれたチャーシューの香ばしさがスープに溶け込んだかのような味わいも感じられますね。
チャーシューは豚バラ、イベリコ豚や鴨肉など4種で香ばしく歯応えありの肉の旨味がバッチリと堪能できるものでよかったです。特製を注文してよかったなと素直に思えるのがいいですね。
雲吞は２個入っており肉餡がしっかりつまったもので、他の具はメンマ、赤玉葱、かいわれです。
麺は１センチぐらいの太さのモチモチっとした独特の食感の太麺が存在感あり。
鴨福は鴨の旨味が効いたものでかなりよかったのですが、こちらの炎は動物系の旨み、特に豚の旨味が感じられた美味しい中華そばでした。