平日、11時、いつも通り早開けしており空席1。最奥に滑り込み。直後から行列発生。

今日は、午後から会社行くんです。なので純粋に昼飯を食いに来たんです。でも聞かれます、赤？って。
聞かれたが最後、じゃあ赤でって答えざるを得ない。

さて、今日1本だけ頂きます。涼しくなってもビールは旨い。ぐっはー、昼酒最高。

瓶半分程まで飲み進め、2本目は流石にまずいので、掲題をオーダー。

ワンタン入るので少し時間がかかり5分で着丼。おお、左右に綺麗に分かれた盛り付け。ま、たまたま左右に置いただけなんですが。

では、スープを。うんまっ。やっぱ朝一のスープ堪らん。ワンタンが入ったが故にややお湯で薄まってしまったか。卓上のカエシをひと回し。ビシッとカエシが効いて良い感じ。
夜に比べるとまだ出汁が出きってない。とてもクリアなスープ。やっぱ朝のスープ好きだわ。

麺、いつも通りのストレート角麺。加水は低めでポソポソとした食感もありますが、きっちりと練り上げられ、硬めの茹で上がりでビシッと芯の通った麺ですね。
時折、和蕎麦に例えられてる麺ですが間違いなく小麦100％、地粉の風味が良いですね。

ワンタン、耳かきの先くらいの肉餡が入る。皮メインのワンタンはヒラヒラで旨い。ただ、ワンタンはスープの吸いめっちゃ良いので、とっとと食うべし。

チャシュー、揚げ焼きの豚バラ。しっかりとトリミングされ焦げ目は一切なし。これがどっさりと入ります。スープで温めていくと旨い。

完食、スープも半分程頂き退店。え？もう帰るの？って聞かれましたが初志貫徹、子供も帰ってくるし会社も行かなきゃなので後ろ髪引かれつつ。また来ます。