平日、11時過ぎ、既に外待ち2名。本日は子連れでのお伺い。子供は冬休みなのに、こちらは仕事ですよ。サクッと昼休みにお伺いしました。

皿はチャシュー皿と竹の子皿を。後は赤星。皿はほぼ子供に食われ、ツマミ無しで赤星をいく。
赤星2本で打ち止めとし、ワンタンメンと子供用に油そば大盛をコール。

5分程で着丼。たっぷりスープが良い感じです。

まずはスープ、朝一なので非常にクリアなスープです。カエシがビシッと効いており、出汁は優しい。やっぱ好きだ朝一スープ。夜がじんわり沁みるスープなら、朝はすっきりクリアなスープという感じ。

麺は通常運行。芯が一本残る茹で上がり。ゆっくりと噛み締めていきます。やっぱ旨い。地粉の風味が良いですね。
少しスープの中で寝かせるべく、ワンタンに取り掛かります。

ワンタン、1枚1枚ごく少量の肉餡を手で包んでます。まぁ、肉を食うワンタンではなく皮を食うワンタンですね。高級ワンタンでは勿論ないですが、ワンタンはこういうのが良いんだよって人も確実にいるタイプ。スープと一緒にいくと旨いですね。

再度麺に戻りやや柔らかくなった麺を啜りつくしてご馳走様でした。またお邪魔します。