昆布水つけ麺＠関西！

先日、メンヤ ニューオルドで振られた「昆布水つけ麺」。関西でも味わいたい！と、本日はコチラ「鶏と鮪節 麺屋 勝時」へ伺い、「鮪節 昆布水つけ麺 特製」を頂いて参りました。

場所は梅田のＪＲＡ奥。平日は山師は不在なので、至極平和な路地裏です。お店まで来ると店頭に３人待ち。４人目で接続して待っていると、自分の後にお一人様女子のお客さんが２人接続。大阪女子にとってお一人様ラーメンは日常ですね。東京女子とは温度差があります。

程なくすると店員さんが出てきて食券先買いを伝えられるので入口右手の券売機で表題食券を購入。再度外に出て待っていると、どんどん行列が延びていきます。自分が呼ばれた時には８人くらいの行列になっておりました。ナカナカの人気店です。

お店に入ると店員さんは皆さん声が出ていて、気持ちのイイ接客です。空いているカウンターに着席。お冷はセルフで汲みます。未だに飛沫防止のアクリルボードの間仕切りが設置されております。程なくして配膳されたのが写真の１杯です。

さて「鮪節 昆布水つけ麺 特製」。特製たるトッピングは、レアチャー３枚と極厚チャーシュー１枚と味玉。先ずは麺だけそのまま頂きます。昆布水のトロミでチュルンと入る麺は、多加水中太ストレート麺。コシが強くてイイ感じ。更にはピンクソルトを付けて頂くと、小麦の旨味がダイレクトに。この麺、大盛りでも良かったかも！

続いてつけダレだけをそのまま頂きます。鮪節って分かるほどの鋭敏な舌は持ち合わせておりませんが、白醤油が色合いはライトながら、しっかりと味わいでイイ感じです。これにヌルヌル昆布水の麺を浸けてズバッとすすれば、舌触りも唇も気持ちの良い。そして強いコシで喉越し良い麺は旨いですね。ズバズバススれます。

レアチャーはつけダレに浸けて、少し火入れして頂けばイイ感じ。更には極厚チャーシューもミチミチとした肉質でメチャ重いです。味わいはライトですが、食べ応えあります。味玉はそれほどカエシ強くないのがイイ感じ。黄身のトロトロ加減も悪くありません。

途中でカウンターに置かれている黒七味や粉山椒でスパイスアップ！いいアクセントになりますね。もちろん完食。残ったつけダレには、昆布水を投入してグビグビ。これレンチンで温め直してくれれば、もっと旨味が増しそうですが、冷めたままで完飲。ご馳走様でした！

大阪で昆布水つけ麺が頂けるとは！まぁ、ポッポでも提供しているくらいですから、大阪で提供されるのは全然普通ですよね。１０数年前は大阪でラーメンと云えば豚骨醤油しか無かった時代を知っているものからすると、大阪のラーメン事情は劇的に変わったと云えますね。ちょっとしみじみ（遠い目）。再び、ご馳走様でした！