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大阪大学での会合後、梅田へ。梅田の中でも繁華街の反対側、北側の場末の雑居ビル街の中にある、こちらへ。食べたのは、鮪節ラーメン 950円。麺は、ほぼストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、コシのある全粒粉入りの麺が出てくる。小麦の香りは、それなり。三河屋製麺。東京で見ることは多いが、関西で見ることは珍しい。麺量は、それほど多くない。スープは、鶏がら、丸鶏から動物系の出汁を採り、鮪節から魚介系の出汁を採る。6時間以上煮込むというが、すっきりした醤油スープ。表面は、鶏油が覆っている。チャーシューは、大振りのばら肉スライス。肉厚で食べ応えがある。但し、肉の旨味は若干抜け気味。その他、つみれ、味玉、ネギ、鮪節、刻み紫玉ねぎが入る。つみれは、ネギトロのつみれ。店内は、カウンターとテーブル席。明るい店内で雰囲気は良い。
Chris MacArthur
あかいら！
SBT
scirocco（実況中継風）
猛虎
ゴリゴリ
食べたのは、鮪節ラーメン 950円。
麺は、ほぼストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、コシのある全粒粉入りの麺が出てくる。小麦の香りは、それなり。三河屋製麺。東京で見ることは多いが、関西で見ることは珍しい。麺量は、それほど多くない。
スープは、鶏がら、丸鶏から動物系の出汁を採り、鮪節から魚介系の出汁を採る。6時間以上煮込むというが、すっきりした醤油スープ。表面は、鶏油が覆っている。
チャーシューは、大振りのばら肉スライス。肉厚で食べ応えがある。但し、肉の旨味は若干抜け気味。
その他、つみれ、味玉、ネギ、鮪節、刻み紫玉ねぎが入る。つみれは、ネギトロのつみれ。
店内は、カウンターとテーブル席。明るい店内で雰囲気は良い。