10:20頃 初訪。

10/29グランドオープンしたコチラへ、気になり訪麺…食の道場出身みたいですね。

「もんた」と読むのかと思っていたら「もんでん」でした^^;

西大島駅A1出口から徒歩2分で店舗前に到着。
シャッターズPP、定刻にてオープン。

開店時の並びは8名、後続多数で退店時には外待ち2名に。

現金専用の券売機はありますがPayPayが使えるとの情報がありQRコードを読み取り希望メニューの合計金額を入力し店員さんに見せて支払いし、白・味玉でお願いしました。

店舗奥には製麺室がありコンクリート打ちっぱなし風の綺麗な店内で、厨房内に店主さん＆奥様かな？＋女性の計3名体制での営業です。

着席後4分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
表層をキラキラと覆った香味油に大山鶏のガラベースで豚ガラ＆乾物が後支えする出汁感優しい適温熱々の無化調淡麗白醤油スープです。

北海道産小麦100%使用の薄っすらたまご色したストレート中細麺は表面ツルッと滑らかで弾力とコシを兼ね備えたツルリムチシコな歯応えで、無化調スープを適度に持ち上げてきて美味しく啜れます。

小ぶりな豚レアチャー＆鶏ムネチャーはシットリ柔らか仕様、メンマはコリッと食感、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリゼリー状で、何れも美味しい具材達でした。

スープ温度が下がり始めると初動よりも旨味が良く感じられ、最後は丼を持ち上げグビッと美味しく完食・完飲です。

キッチリ丁寧な接客で好印象〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪