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11月3日訪問。連食で味噌らーめんを注文。三連休最終日の夜満席待ち3人。2024年の限定に近い味わいから想定で⋯匠のこころ豚の出汁をベースに生姜等の香味野菜を加えたスープ。加藤兵太郎商店謹製味噌3種をブレンドし香味野菜やスパイス等を加えた味噌ダレ。トッピングは吊るし焼きのバラと肩ロースのカット肉とメンマとバラ海苔そして中心部に茹でキャベツにほうれん草に葱にすりおろし生姜に一味と山椒。スープを覆う油は背脂とラード。麺は中太平打ち縮れ麺。豚ベースの出汁に濃厚なスパイス薫る独特な味わいの味噌ダレ。スープを覆う背脂かなぁ？とラード。遠くにすみれを感じる⋯しかし秋もと完全オリジナルな味⋯いやぁ⋯凄いなぁ。麺はスープが絡む中太平打ち縮れ麺。途中茹でキャベツタワーを崩しスープに浸すと一味と山椒のピリッとした辛味と独特な風味が加わる。ハマる味わいの流石のクオリティ。又伺います。
ramen満
saima
指定暴食団
ダスティ
レインマン
コリ
連食で味噌らーめんを注文。
三連休最終日の夜満席待ち3人。
2024年の限定に近い味わいから想定で⋯
匠のこころ豚の出汁をベースに生姜等の香味野菜を加えたスープ。
加藤兵太郎商店謹製味噌3種をブレンドし香味野菜やスパイス等を加えた味噌ダレ。
トッピングは吊るし焼きのバラと肩ロースのカット肉とメンマとバラ海苔そして中心部に茹でキャベツにほうれん草に葱にすりおろし生姜に一味と山椒。
スープを覆う油は背脂とラード。
麺は中太平打ち縮れ麺。
豚ベースの出汁に濃厚なスパイス薫る独特な味わいの味噌ダレ。
スープを覆う背脂かなぁ？とラード。
遠くにすみれを感じる⋯しかし秋もと完全オリジナルな味⋯
いやぁ⋯凄いなぁ。
麺はスープが絡む中太平打ち縮れ麺。
途中茹でキャベツタワーを崩しスープに浸すと一味と山椒のピリッとした辛味と独特な風味が加わる。
ハマる味わいの流石のクオリティ。
又伺います。