2025年11月（木）

千鶏さんで食べ終わり当初は車中泊をしようと思い毛布も積んでおいたのですが、ついついサウナ付きのホテルを予約してしまい快適に過ごしてしまいました

10時にチェックアウトなので早いけど駐車場に行って車内待機しちゃいます

9時52分、お店前を確認してお店の脇から入って行き裏のコイパに到着です

少し車内待機します

10時23分、早いですがお店前に並んじゃいます

11時00分、店主さんが出て来て暖簾が掛けられ開店の案内が入り少し店主さんと話しをしてから店内に進みます

店内に入って入口左側に有る券売機から表題（1200円）のボタンを選択しました

「信州つけ蕎麦」か表題かで考えましたがやはり筆頭デフォにしちゃいました

席は何処でも良いと言われたので私は1番奥の厨房前に腰かけます

席数は数え忘れましたが店内はテーブル無しでL字カウンター2席と？席でした

店主さんと女性店員さん2人での態勢でしたね

少しすると、鶏炙り焼きが私の前に置かれました？
女性店員さんから話しを聞くと私の知り合いの方からのお心遣いだそうです…ｱﾘｶﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｽ
私が「どんく」さんに来る事を知っていましたからね

11時11分、女性店員さんが厨房からダイレクトに着丼してビジュアルを見るとビックリ！
鴨がメチャメチャ多い…
鴨ロース増しも知り合いの方からのお心遣いでした…ﾓｳｼﾜｹﾅｲﾃﾞｽ

完全に2軒目は消えたな（笑）

余りにも鴨ロースに圧倒されてしまい鴨から食っちゃえって感じで食べてみるとしっとりとしていて凄く柔らかく鴨の味わいもさっぱりとしていてメチャメチャ美味しい

デフォでの鴨ロースは3枚で増し（5枚）にすると8枚
私は9枚と言う事は1枚は店主さんからのお心遣いかな…ｱﾘｶﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｽ

鴨で見えないと思いますが少し濁りある琥珀色したスープの表面は香味油が浮いておりレンゲで掬って飲んでみると鴨チャーが凄く多いのにスープは温くはなく程よい熱さでした

芳醇な醤油ダレは尖り皆無で塩分濃度は個人的には少し優しめで鴨の旨味やコクがじんわりと胃袋を刺激します
鴨だけでなく鶏の味わいも感じられるバランスのとれたスープで美味しいですね

麺は薄っすらとフスマが見えるストレート細麺
中細って言っても良いぐらいです
凄くしなやかで啜り心地もも良く噛めば柔めな感じでプツッと歯切れ良く小麦感有り

時間が経つと麺にスープが乗り移った感じになって行きます

鴨のミンチをスープと混ぜ合わせるとコクもまして麺と食べ合わせるとアクセントにもなります

青ネギは軽い爽快感

焼きネギはビジュアルかな

味変に使って下さいとちっちゃい器に入った七味を入れると良き味変です

メンマも入っていたと思いますが鴨に圧倒されてどんな感じかは忘れました

鶏炙り焼きは香ばしくて軽い歯応えで塩味は優しく鶏の旨味を感じ美味しかったです
アルコールと一緒に食べたら良いと思いました

挨拶をして奥の窓みたいな入口から出て行く頃は店内の厨房前のカウンターは奥2席残して満席です　

2席は紙の上には箸とレンゲは置いて有りましたが案内はしてませんでした

店主さんや女性店員さんも凄く良い方でした
麒麟児本店さんを絡めてどんくさんにも食べに来よう

あっ…あす真さんにも行かないとなぁ～

長野に来たらどんくさん絡めないのとね

ごちそうさまでした