朝辛麺+麦飯セット・ちぢれ卵麺・1辛+もやし(880+50円)

職場から自転車で15分ぐらいの所にあるお店。

辛さが得意では無い事と少し遠めの立地の為、食べに行けていなかったモノ。

よくよく調べてみたら朝ラーをやっているではないですか！

辛麺って宮崎県の名産のようですね。

多分だけど初めてかもしれない。

9:26。訪問。

朝ラーはやっているもののそんなに来客が見込める感じでは無いのかもしれない。

ノーゲストだったし、スタッフさんもおらずで少し立ち尽くし、すいませーんと声を掛けると奥から出てきた。

出てきたのはコシの低くて感じの良い中年女性。

窓際の席に座り、掲題をオーダーする。

本来ならこんにゃく麺で食べるようなんだけど、朝なのでカロリーが欲しくて、中華麺にする。

辛さは5辛が普通との事だが、1辛に。

配膳は9分ほど。

まずはスープから。

スープはかなり動物系の野趣溢れる香り。

下処理はしているものの、過度に処理した訳でなく臭みのようなモノも同時に感じる。

なんこつ丼とか、なんこつトッピングとかあるので、それらの下茹でしたモノもスープとしての利用はしているんだろうな。

スープはかなり赤黒くなっており、香辛料が大量に使用されている事が分かる。

カエシのベースは醤油味。でも、醤油感は殆ど無し。

初動から唐辛子の辛さをガツンと舌先に感じ、それから豚の旨みが時間差で来ると言った感じ。

スープには挽肉が浮き、かき玉状態のフワフワ卵が口に入りで食感は色々複雑。

味付け自体は想像以上に淡白な感じですね。

1辛でもオイラには辛かったです。

続いて麺。

麺は卵麺。中細の縮れ麺。

麺をスープから引き揚げると所々に赤唐辛子が付着しており、辛い。

茹で加減は普通ぐらい。

具材。

挽肉、かき玉、もやし、ニンニク、ニラ。

挽肉は元スープを強化する為のモノ。旨みは出尽くしてしまっている。

ニンニクは下茹でしたモノ。強烈な匂い、辛味を抜いて栄養成分だけの良いとこどりをしたモノ。

ホクホクとジャガイモの様な食感。


麦飯は子供茶碗1杯分ぐらい。炊き方が良い。プチプチした食感が良いね。

沢庵の古漬けも良い。


辛麺。初めて食べたけど、アリ。

ニンニク、ニラ、玉子、辛味などすぐにでもアクティブに動けそうな一杯。

次はなんこつトッピングかな。