辻堂駅から徒歩25分程度のこちラ。
店主は「本牧家」系譜の人気店である上星川の「寿々㐂家」出身。2010年にオープンし以降現在まで安定した人気を維持し続けている。
土日13時過ぎに着。5番目に接続。10分ほど待ち着席。
オーダーはカタメコイメ。
【スープ】
豚骨や鶏ガラの出汁感が豊かなマイルドタイプの家系スープ。濃いめオーダーだがカエシの存在感は強すぎず程よい。表面の鶏油はデフォでも多めでよりマイルドさを演出している。
【麺】
信頼と実績の酒井製麺製の中太麺。しっかりとカタメな食感で短めな麺で家系の麺として理想的であろう。
【トッピング】
チャーシュー、ほうれん草、海苔。
チャーシューはホロホロな食感の煮豚が1枚。基本家系の場合燻製チャーシューの方が好きではあるが本牧家系統のマイルドなスープには煮豚の方が合います。ほうれん草は量も多くシャキ感のあるもので旨い。海苔は3枚。
本牧家系統が好きな方には間違いなく刺さる一杯。今後この系統のラーメンを食べる際は濃いめにするといいことを学習しました。ごちそうさまでした。