2025年11月7日 ラーメン＆日本酒
季節限定 酸辛担麺+特製+
おつまみメンマ+ 日本酒×4
中華そば専門 とんちぼ
埼玉県高麗駅


季節限定の酸辛担麺がスタートしたとの事で、
開店前に訪問。

開店前の接客担当はYさん。
テキパキかつ丁寧な接客対応は変わらず健在。

列に御年配のご夫婦、小さなお子様連れのご家族と
幅広い客層もとんちぼならでは。

着席後、すぐに特製tpとおつまみメンマを頂きます。
2種のチャーシュー3枚、海苔3枚、メンマの特製tpは、
もはや定番かつ、日本酒のアテにもなります。
おつまみメンマは、角形にカットされたチャーシューが
ゴロゴロ入って、温かい状態で提供されます。

日本酒×一杯目
純米吟醸 花邑 出羽燦々
両関酒造 秋田県湯沢市
精米歩合 50％
アルコール分 16度
https://www.ryozeki.co.jp/

出羽燦々100％使用。
じわっと来る渋みを感じさせつつ、
鼻に酸がひろがって抜けていく余韻。

日本酒×二杯目
十ロ万 純米大吟醸 一回火入れ
花泉酒造 福島県南会津郡
精米歩合 50％
アルコール分 15度
https://hanaizumi.ne.jp/

キレの中に渋みと仄かな甘みが来たあとに
じんわり酸がひろがっていき、
多彩な味わい。

日本酒×三杯目
貴醸酒 陽乃鳥
新政酒造 秋田県秋田市
精米歩合 60%
アルコール分 13度
http://www.aramasa.jp/

久しぶりの陽乃鳥。
水の代わりに酒で仕込むという
貴醸酒。

オンザロックスタイルにより、
貴醸酒で増した甘みを程良く中和され、
新政特有のりんご酸の香りに、
かすかなピリピリな発泡感、
特有のミネラル感も健在。

日本酒×四杯目
光栄菊 清海
光栄菊酒造 佐賀県小城市
https://www.instagram.com/koueigiku/

じわっとくる酸にほのかなミネラル感に、
シュワシュワなクリア感。

最後に酸辛担麺が登場。
2年振りに頂きます。

ピリ辛の中にまろやかな旨みがあり、
適度な酸味で後味はスッキリしています。
キクラゲ、ザーサイのアクセントの対比も◎
中細の自家製麺にとてもマッチしています。
チャーシューのボリュームもしっかりあり、
食べ応えたもしっかりあります。

年内は限定実施予定との事。
丸岡店主、Yさん、Sさん
ご馳走様でした！