2025年10月27日 ラーメン＆日本酒
中華そば＋特製＋おつまみメンマ＋
日本酒×4
中華そば専門とんちぼ
埼玉県 高麗駅

ラーメンTRY受賞おめでとうございます!
いつもの特製とおつまみメンマで、
まずは日本酒を迎えます。


メンマもおつまみメンマは温めての
提供で、特製についてくるメンマとは
また一味違います。

日本酒×一杯目
鳳凰美田　髭判　純米大吟醸 瓶燗火入
小林酒造 栃木県小山市
精米歩合 50％
アルコール分 16度以上17度未満
https://hououbiden.jp/

大好きな鳳凰美田で幕開け。
鮮烈な葡萄の酸の中に力強さを感じさせる旨みに、
後味は仄かな渋みもあり、
後味の余韻も◎

日本酒×二杯目
天美 特別純米 辛天
長州酒造 山口県 下関市
精米歩合 60％
アルコール分 15度（原酒）
https://choshusake.com/

辛口ながら甘みと旨みのある天美。
こういう天美も良いですね。

日本酒×三杯目
結人 純米大吟醸 おりがらみ 生酒
柳澤酒造 群馬県前橋市
精米歩合 35％
アルコール分 16度
https://www.katsuragawa-musubito.com/

久しぶりの結人
じんわりと酸が来て若干の渋みもあり、
後味は角砂糖のような甘みもあります。

日本酒×四杯目
信州 亀齢 純米吟醸
岡崎酒造
精米歩合 55％
アルコール分 16度
http://www.ueda.ne.jp/~okazaki/

蔵元限定です。

じんわりの酸の中に、
ピリピリめの発泡感。
滑からな舌触りと甘みと旨み。

中華そばが登場！
じんわりと来る煮干しを、
まろやかな動物系スープと、
野菜の甘みめ加わり、
後味がよりスッキリした印象。
日々試行錯誤されているので、
日によって味わいの違いを楽しむのも
良いですね。
中細の自家製麺との相性も抜群！
お心遣い、ありがとうございます！

丸岡店主、Tさん、Hzさん、ご馳走様でした！