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昨シーズンも期間限定で提供されていた。私がこちらを初訪問したのは夏だったので、この限定をいただくのは初めてとなる。分厚い液体油の層の中に、ふわふわの背脂が浮く。ベースのスープより油の旨さが際立つタイプで、背脂の甘みのある旨さがふっくらと広がる。中央に乗るのが、生姜と大根をおろしたもの。大根が混じる分、刺激が減ってまろやか。スープ全体に行きわたるとバランスのよい味わいになる。さすがに油が多すぎて、夜はおなかに来た。いつものストレート中細麺は、このスープにも合う。こちらの店で特筆すべきは替玉が旨いこと。クニリとした歯ざわりで伸びがあり、不思議なことに、一玉目よりも美味しく感じられる。
おはようです。 生姜と大根おろしが入るというのは珍しいかも。 大根で刺激が減ってまろやかになるという事ですが、辛味大根で刺激を増やしたらと考えるとなんかワクワクしてきます(^▽^)/
辛味大根！ そしたら超刺激的な薬味になりますね。 「美味しんぼ」に辛味大根が出た回で、 岩手県の「暮坪かぶ」が出てきたことを思い出した！
カナキン
カナキン
Tomo
81点
83点
76点
79点
82点
私がこちらを初訪問したのは夏だったので、
この限定をいただくのは初めてとなる。
分厚い液体油の層の中に、ふわふわの背脂が浮く。
ベースのスープより油の旨さが際立つタイプで、
背脂の甘みのある旨さがふっくらと広がる。
中央に乗るのが、生姜と大根をおろしたもの。
大根が混じる分、刺激が減ってまろやか。
スープ全体に行きわたるとバランスのよい味わいになる。
さすがに油が多すぎて、夜はおなかに来た。
いつものストレート中細麺は、このスープにも合う。
こちらの店で特筆すべきは替玉が旨いこと。
クニリとした歯ざわりで伸びがあり、
不思議なことに、一玉目よりも美味しく感じられる。