市ヶ谷にちょっと用事があり訪問。寒くてあったかいものを食べたかったから、それならやはりラーメンだろうと。

近くで用事があっただけではあるが、謎の店名に惹かれてしまった。

店に入ると、結構賑わっているな。
厨房は3名で回している。皆ぎゃーこくじん達。最近本当に増えたな。

席一つ一つに埋め込まれたタッチパネルで注文。

もはや何を頼んで良いかわからないくらい、ラーメンにはあまり聞かない名称がずらりと並んでいるので、おすすめの鯖を注文。

果たしてどんなラーメンが出てくるのか期待しながら10分ほとで着丼。

トッピングは全て別皿なんだね。
そうかそうか、これはこれでいいんじゃない？と思い、まずは気になるスープを一口。

あったかい。

第一印象がそれだったのは仕方ない。だって寒いんだもの。

味はどうかと言うと、確かに焼き鯖の香りが漂う。でも基本は豚骨なのかな。しかし全体的に味が薄い、というかパンチがない。不味くはないんだけど。

麺は細麺、茹で加減はやや固めという印象。加水率低めのパツパツとした歯触りで好印象。

チャーシューは、これはなかなか。
ちゃん系っぽい作りのチャーシューはこのスープに合うと思う。

生タマネギの存在が光るね。
これはばっちり合っている。そして山椒が付いてきていて、これも結構良い組み合わせだなと。

もう一杯食べたいかと言われれば悩むところだが、こういうジャンルが生まれてラーメンがより発展されることを心から望むところ。