初来訪。
隣の和定食屋さんとキッチンが繋がっていますね。
そういうお店舗ですか、ふむん。
中華そばにライスと小鉢が付いて、定食。ふむん。
はてさて。

卓上のタブレットでの注文。
先ずは基本っぽい鯖で勝負。餃子も付けました。

和のテイスト・・・というか、旅館のキッチンめいたシステマチックさ(笑)
スープは全て小鍋で都度調理でしょうか。
「こういう設計」という言葉が似合いすぎる。

そんな事を思っていると、定食は5分強で着丼。
餃子はその後に。
かけラーメンに、セパレートされた具材。
ライスに小鉢。
正直、どう食べたものかと思いあぐねもしました(苦笑)

スープは濃厚鯖風味。
塩味はそこまで強くなく、鯖のエグ味もそこまで濃縮されていない様子。
濃厚なのにライト。不思議なインプレッションでした。

低加水ストレート麺。
パツンとした食感。全粒粉の香と旨味。
スープもよく絡みます。

なるほど。かけラーメンが成立する味です。

お魚ラーメン屋さんのチャーシューが美味い説。
小ぶりですが、旨味のあるチャーシューです。
刻み玉ネギに、調理された和葱も。
海苔は普通でした(笑)

ライスの食べ方に、工夫が出来ずに、、、そこは失敗したなぁと。
具材を乗せて、スープをかけたりと、、、そういう楽しみ方を後から動画で見るなど。。。

うん、やっぱりリピすべきですねぇ(笑)
総じて美味しかったです。
「道系」というらしいですねぇ。
ご馳走様でしたm(_ _"m