トリコ食堂（濃厚味噌ラーメン）
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2024年7月オープン
"TRY2024-25新店みそ部門2位受賞店"でホテルレストランやフレンチシェフなどを経歴とする店主は「麺や食堂@本厚木」での短期の経験を経ているもののほぼ独学で開業
秩父鉄道の大野原駅から徒歩圏内だが自然あふれる立地にあるため車での訪問が望ましい
麺メニューは濃厚味噌ラーメン、トリコそば、トリコ塩そばの他トッピング類で定食系も揃う
濃厚味噌ラーメンを注文

赤味噌など複数の味噌ダレを使用した丸鶏や鶏ガラなどの出汁をベースとしてタマネギオイルのコクが重なっており出汁の濃度よりは味噌と油を主役としたおかず的な味わいで生姜焼きであったりもつ煮といった印象も感じる
たっぷり入る炒め煮された玉葱がスープに甘味を加えて素朴で特徴的だがトッピングとして秩父豚味噌が乗るメニューの方がよりパンチはありそう

麺は黄色みがかった中細縮れでシコっとややコシのある食感

チャーシューは厚みのある炙られた鶏モモに低温調理の鶏ムネでデフォルトメニューだと鶏トッピングのみ
材木タイプのメンマとトロッと柔らかな玉葱で丼全体がネギ以外茶色く見た目がやや寂しい