黄門チャマ
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コメント
おはようございます
まぜそばほ上に載ってるアイテム
かなり豊富ですね
チャーシューかなり美味しかったようですね
キング | 2025年12月5日 06:52おはようございます。
麺友さんとの訪問でしたか！これだけトッピング豊富なら入れるものを聞くより、抜くもの聞くほうが効率的ですね！
poti | 2025年12月5日 08:15おはようございます！
平日の朝一だと、それほど混み合ってないんですねェ〜
アブラを多くトッピングすると、後半もたれちゃいそうっすね😓
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2025年12月5日 08:39こんにちは。
「要らないのもは無いですか」ってのも珍しい聞き方ですね。
個人的には鳥皮のブツブツは苦手にしています。
glucose | 2025年12月5日 08:51お疲れっす②
久し振りの山崎さんはなかなかでしたか😌
美味しそうだわ！
しかし「 いらないものは無いですか？ 」って確かにおもしろい言い方かも🖐️
シノさん | 2025年12月5日 09:46「煮干し系かけラーメン専門店 F」さんの支店ですよね
あちらに店主はいるようですから、こちらは店長さんかな
女性でしたっけ？
私が行ったのは７年前ですが、店長さんは替わるんでしょうね
RAMENOID | 2025年12月5日 09:48黄門チャマさん、こんにちは
ベビースター入っているまぜそばは好みです。
最近はあまり多くないのでどこかで食べたいです。
エビマヨは自分はいらない派ですね。
ひゃる | 2025年12月5日 11:34キングさん>具材は豊富で良いよね。
山﨑さんではラーメンより私はまぜそばが好きです。
チャーシューもさっぱりとしていて私は好きです。
黄門チャマ | 2025年12月5日 17:29potiさん>同麺はたまにするのですよね。
待っている時は楽しいですからね。
確かに具材が多いと抜くのを聞いた方が早いと思います。
黄門チャマ | 2025年12月5日 17:31ラーメン大好き（nao）さん>山﨑さんはいつ行っても空いていると思います。
私はアブラは平気ですが麺量200g以上は駄目になりましたw
黄門チャマ | 2025年12月5日 17:33また後でコメ返しします（笑）
黄門チャマ | 2025年12月5日 17:34glucoseさん>確かに珍しいし理にかなっていると思います。
potiさんが言うように具材が多いから抜くのを聞いた方が早いと思います。
黄門チャマ | 2025年12月5日 20:06シノさん>山﨑さんは久しぶりだねぇ～。
たまにお店前を通るけど混んではいないね。
「要らないものはないですか」は、面白いと思うし理にかなっているね。
黄門チャマ | 2025年12月5日 20:10RAMENOIDさん>なかなか店主さんや店長さんの言い方は少し難しいです。
前は男性と女性でしたが女性（店長）の方はオープンの時から同じ方ですよ。
黄門チャマ | 2025年12月5日 20:20ひゃるさん>以前の私はベビースターは抜いていました。
しかしベビースターは良いアクセントになりますよね。
私はエビマヨは「どうでもよい派」です。
黄門チャマ | 2025年12月5日 20:25続いてどうも。
確かに豚が美味しそうですね♪
麺量、自分は300gも食べれるけど250gが丁度良いかな？
先日久しぶりに300g食べたら夜腹が減らなくて酒が進まなかったですｗ（笑）
バスの運転手 | 2025年12月6日 13:59バスの運転手さん>豚は独特な感じで美味しかったです。
昔は300gならなんとか食べれました。
若い時には勿論1㌔ぐらいは食べれましたけどね。
今は200gが美味しく食べれるベストです。
黄門チャマ | 2025年12月6日 17:57
今日は久しぶりの山﨑さんです
フォロワーさんと一緒でマゼソバ狙いです
10時59分、到着するとフォロワーさんが先に停まっていました
挨拶をしてお店前のベンチに腰かけ外待ちスタートします
待っている間は楽しく過ごさせてもらいました
11時24分、開店の案内が入り店内入口左側にある券売機から表題（1000円）を選択しました
開店直後は0人でした
L字型のカウンター奥から腰かけ高台に食券をおき麺量をデフォ300gから200gに変更を伝えて限定麺でお願いしました
私は二郎系は200gが1番美味しく食べれる量です
少しすると「要らないのもは無いですか」と聞かれ「何もないです」と答えます
あれ「抜く物有りますか」でないのですねw
「ラーメン山﨑」さんは、今更ですが閉店している「煮干し中華蕎麦 山崎」さんのセカンドなのですよね
そして店舗情報の金額も違いますね
同じなのはワンオペの女性店主さん…店長さんぐらいです
新規オープン時は男性と2人でしたけどね
卓上アイテムは、一味、ブラックペッパー、カエシのみです
11時33分、高台に着丼です
トッピングは、野菜はモヤシ、ニンニク、魚粉、アブラ、ベビースター、海老マヨ、辛味、揚げ葱、チーズです
先ずは、箸で薄っすらとフスマが見える麺を避けてタレを確認すると2層になっている非乳化の豚醤です
麺とタレだけで食べると麺は低加水の縮れ太麺でボキボキです
色も小麦感強くオーションを使用しているのでしょう
タレは塩分濃度はやや高いぐらいで前回よりは優しめになっているのかな
確かめたら一気にグリグリと部分的混ぜ合わせます
そして食べると、モヤシは軽いシャキシャキ感でニンニクと海老マヨはパンチとコクをもたらします
揚げ葱は軽い香ばしさ
個人的には、魚粉やチーズは少なくて存在感が消されてしまいました
細めのベビースターは最初はカリカリですが食べ進めるとシャキシャキでアクセントになります
辛味だけは機能していなかったです
私は、山﨑さんの豚バラチャーシューは好きなのですよね
昔も今も変わっていないとは思いますが柔らかくて味つけが良いと思います
半分ちょっと食べたらブラペは入れず多めに一味だけ入れて味の変化を楽しみます
アブラは味つきではなく最初は美味しく良いのですが、後半は重くのしかかりアブラっぽさが口の中に残ります
メチャメチャ少量のアブラを残して終了です
挨拶をしてお店を後にする頃には男性のお客さんが1人だけでした
ごちそうさまでした