2025.11.28
川越駅構内の、以前「TOKYO豚骨BASE MADE By 一風堂」のあった場所にメガガンジャ。同じ東上線川越駅構内には頑者がある。券売機にて発券。ビールも発券したら、お通しが出てきた。
コールは「ヤサイマシ・ニンニクマシ・ショウガヌキ・あとはフツウ」。こちらはフツウを使わないでノーマルと呼ぶようだけど伝わったと思います。そういやギョフンヌキを伝えるの忘れてしまった。ラーメン・少な目の麺量は150ｇ。
なかなかアブラギッシュな感じがする。アブラフツウでけっこう背脂を浮かせるもんだ。ヤサイはほぼモヤシで極クタリ系になるかな。ニンニクの刻みは細かめだからガリガリ噛まずに、胃に流し込むよう。茹で上げたヤサイは放置されているみたい。ヤサイを盛って脂を乗せてから、再度カラメを掛けるかたち。スープはフツウでもしょっぱめだし、アブラも多めだったのでフツウ=チョイマシあたりなのかな？ちなみに、コールは「ノーマル→チョイマシ→マシ」の三段階なのですが、ヌキが効くのでスクナメも効くのでは。麺は幅狭め平打ちで太麺と呼べるか微妙なところ。メガガンジャ本店はそれこそ15年以上食べてないが、イメージが違うような気がする。頑者は「麺」ですから、駅用という感じかも。それにしても、駅構内でニンニクとは思い切った店ができたものだ。豚はブロックもので味は濃いめ。