12月　ようやくこちらへ
券売機は店頭、コンビニとの間
平日の昼すぎで5割ほどの入り
店員さんは4名
コールは、食券提出時、ヤサイマシ、ショウガでお願いしました
ここまでは、本店と同じ

生卵は入場券でいただきました

スープは店内炊きならではの力強さ。しっかり乳化しながらも雑味なく、旨味が層を成して押し寄せます。そこにショウガが合わさることで、清涼感とキレが加わり、レンゲが止まりません。

麺は細めの平打ちで、軽快な歯切れと楽しい食感。ボキ感まではいかないものの、スープとの絡みが抜群で、食べ進めるほどに一体感を感じます。

ヤサイはくたっと煮込まれ、スープの旨味をしっかり吸い込んでいて箸が止まらず。豚は筋を感じつつも噛むほどに旨味が染み出し、食べ応えと満足感を両立しています。

全体として「力強さ」と「調和」が見事に共存した一杯。食べ終わった後も余韻が長く続き、またすぐに食べたくなる中毒性があります。

なかなか盛り上がりませんが本店とはまた違った方向性、ごちそうさまでした

川越駅内のあのお店も根ずくには、時間かかりました、こちらも末永くお願いしたいです