古河の新店
あの北柏の店が復活

群馬で２杯いただいた後は、帰り道に当たる古河でもう１杯。
狙ったのは、北柏のパチ屋の駐車場にあった、「食い味の道有楽」さんの店主が開いた焼きそば屋さん。
日曜と月曜は、ラーメンを提供しているとのこと。
レビューはないが、「道有楽」さんには３回行っている。
北爪氏の作るラーメンを食べるのは、2011年の夏以来だから、もう14年ぶりか。

店は、古河市郊外の旧総和町。
総和ショッピングセンターというテナント群の一画だ。
北爪氏はつくば市の住人だったはずだが、前店は柏、今度は古河市。
今どこに住んでるのだろう。

店の前に「ラーメン」と書かれた幟が出ていたので、どうやらやっているらしい。
RDBの店舗情報に、「ラーメン販売日には店頭に暖簾を掛けます」と書かれているのだが、暖簾を見ると、「食い味の道有楽 創業平成二十一年一月一日」と書かれている。
てっきり、WITH「麺、道有楽」と書かれているのかと思った。
なら、「食い味の道有楽」という店名で登録して、移転扱いすればいいんじゃないかと突っ込みたくなる。
店主と常連さんの間には色々密約がありそうなので、店の意向なのかな？

入店すると、妙齢の女性店員がお出迎え。
カウンター席はなく、テーブル席のみ。
座敷もあるが、そちらには客を入れてない。
常連さんをもてなす時には使うのだろうか。
閉店間近だったのもあり、先客は２〜３人だったかと。

後会計式。
メニューは、「ラーメン」、「東京つけ麺」、「辛味噌ラーメン」、「肉餡雲呑麺」、「黒豚チャー入り雲呑麺」、「黒豚&ローズポーク２種チャーシュー麺」の６種。
「ゆず塩ラーメン」という限定も出ていた、
北爪氏は、いい肉を使うのは知っているので、チャーシュー入りの雲呑麺にしようかとも思ったが、前店でデカいチャーシューを食べてきたので、雲呑麺にした。
価格は、ラーメン＋300円の1200円である。

店主は衝立の向こうの厨房なので、会計までは顔が見えない。
先客は、昔からの常連さんなのか、会計時に会話していった。
声は元気そうだな。
私の顔を覚えているかもしれないので、客席が見えないのは都合がいい。
出禁と言われた記憶はないが、私のことは嫌いだろうから、追い出されるかもしれないからね。
以前つくばのラーメン屋でばったり会ったことがあるが、その時は反応しなかったので、忘れているとは思うが。
注文から６分で提供されたのは、デカい雲呑がたっぷり載った、薄濁りスープの一杯。
やっぱりチャーシューは載らないんだね。

麺は加水率低めの中細ストレート。
パツパツではなく、適度にスープを拾うつるプリ食感。
中細ならこんなタイプの麺が好きだな。
14年前は、菅野製麺を使っていた気がするが、久しぶりなのでその辺は不明。
まず麺のチョイスがいい。
スープは生姜が利いた薄濁りの醤油清湯。
おっ、これは美味い。
不味かったら酷評してやろうくらいに思って来たのだが、過去一響いた。
北爪氏の作ったメニューで最初に食べたのは、豚魚つけ麺。
武蒼のつけ麺の劣化版の印象。
２度目が、鴨の載った豚骨。
鴨は上質でメチャ美味かったが、値段は高かったし、豚骨とは合わない気がした。
３回目は、ぶっかけのカレー。
ちょっと上手く作ったカレーを太麺にぶっかけたやつ。
諸兄が、100とか90とか付けるのが、違和感アリアリだった。
しかし、今回の１杯はのスープは期待以上。
美味しいの作るじゃん。
動物メインの出汁がしっかり効いているし、生姜も効果的、麺にも合っている。
実に美味しい薄口&旨口の醤油スープだ。
具は、ねぎ、小松菜、メンマ、ワンタン。
ねぎはやや多め。
小松菜は軸がシャッキリとしていて美味い。
メンマは普通の形状だが、味付けはよかった。
圧巻はやはりワンタンかな。
皮は適度な厚みなのだが、チュルンとした滑らかさ。
これくらい厚みがあった方が破れなくていいかも。
餡はかなりの量で、いい豚挽肉を使っているんだろうなという印象。
これも黒豚かローズポークか。
この肉餡たっぷりなのが５個載るんだから、1200円は仕方ないかな。
チャーシューも食べたいので、チャーシュー１、ワンタンが２か３の方がいい気もするが、チャーシューも食べたければ1500円の「チャーシュー入り雲呑麺」にしろということなのだろう。
ワンタンのボリュームがあるせいか、麺量も多めに感じた。
150gオーバーと言ったところか。
固形物完食。
スープは少し残してフィニッシュ。

期待以上、想像を超えて美味しかった。
流石に美味しいの作るし、素材もいいもの使っていて、それを生かす腕もある。

会計時に、北爪氏と目が合った。
何か嫌味言われたら、（そんなこと言わないでくださいよ、お元気でよかったです。蒼の奥さんも心配してて、様子見てきてくれって頼まれてたんですよ。）と言おうと思って準備していたのだが、そんな展開にはならなかった。

顔色もそれほど悪くなかったのは何よりだ。
体に気を付けて頑張ってほしい。