12/23、年内最後の野田発の日。数週間前あの野田にイイカンジのお店ができるとの噂をキャッチ。なんと私も大好きな流山kiriyaさんのご出身とのことで超超超期待大。グランドオープンを心待ちにしてました。ラインナップはラーメン＆昆布水つけ麺の塩・醤油。kiriyaさんでは限定の昆布水つけ麺が常時食べられるのは嬉しいですね。いろいろと迷いましたが今回は“汐ソバ”と“特製TP”をチョイス。味玉はうずらに変更してもらってます。

【麺】
自家製の中細ストレート麺。しなやかさと喉越しの良さが特徴的。表面はツルツルでプリっと。ハリやコシもしっかり。ふんわりと香る小麦が良いですね。

【スープ】
鶏豚×魚介の清湯塩。やや魚介が強め。キリッとシャープで切れ味のある塩ダレ。出身先譲りの出汁感と塩ダレのバランスの良さで美味しいスープ。

【具材】
チャーシュー4枚(吊るし焼き×2、煮豚×2)・メンマ・うずらの味玉4個・刻みねぎ・白髪ねぎ・みつば。

【まとめ】
スープの色味や具材の配置等パッと見は出身先を彷彿とさせるルックス。ワクワクしながら頂いてみるとお出汁の感じはちょい違うかな。コチラもトリプルスープなんですかね？バランスの良さは同じですがやや魚介寄り。ただ出汁の美味しさをキープしつつ、しっかり塩味を効かせるところなんかは系譜を感じさせます。ウマイっすね。個人的には好きなタイプの塩スープです。麺は自家製の中細麺。ものっすごいしなやか。ツルッツルで程よいコシもありますがなんといっても喉越しが良い。水で締めたら昆布水つけ麺にも合いそうですね。スープとの相性も違和感無くズバズバ案件。メンマや白髪ねぎでのアクセントも映えますね。メンマは細コリ系でしっかりめの味付け。コチラも好みのタイプ。流れでうずらも1つパクリ。プチッとした食感にねっとりとした黄身。しっかり味が染み込んでいて美味しいです。チャーシューは香りが良くギュッとした肉感を味わえる吊るし焼きと、トロトロでどこか懐かしさを感じる雰囲気の煮豚。単品としても美味しいですが、中盤以降スープに香りが移っていくので味変役としても優秀。初回なので卓上調味料も書ければと思ってましたが...すっかり忘れてしまうくらい夢中で食べてしまいました笑　随所に系譜を感じさせるところもありますが、しっかりオリジナリティも出ていて素晴らしい一杯だと思います。オープン3日目でこのクオリティ。まだまだ仕上がっていきそうな感もあるのでとっても楽しみ。野田に出店して頂きありがとうございます笑　ごちそうさまでした！

No.188/2025