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11月28日（金）、ランチで訪問です。スープは味噌。見かけない方による調理。ここで今まで見かけたことがあるだろうか。一口いただけば、正に味七の味わい、仄かな杞憂は消し飛んだ。バランス良く調合された味噌は、塩味も甘味も感じられるもの。そこに豚骨ベースの出汁感。最近のストロング系とは一線を画す。昔のように飲み干したい衝動は抑える。麺は中細麺。固めに茹で上げられた麺は強い縮れのあるもの。かんすいなのか、いかにも中華麺的な匂いが良い。麺量はしっかりで、時間が経つにつれ茹で上がりは完璧になる。トッピングはチャーシュー、メンマ、もやし、味玉。チャーシューは大判で顔も綻ぶ。やや肉質固めだが、スープに浸せば丁度良い柔らかさに変貌。それにしてももやしが旨い。クタ過ぎず、シャキシャキ感もあるのだが、スープの染み込みを感じる。個人的にはベスト。ごちそうさまでした。 待ち行列：空席1割訪問時刻：12:25食始時刻：12:30
バフ
タバサ
ヨオ
バフ
おさっても
井之頭イチロー
スープは味噌。
見かけない方による調理。ここで今まで見かけたことがあるだろうか。一口いただけば、正に味七の味わい、仄かな杞憂は消し飛んだ。
バランス良く調合された味噌は、塩味も甘味も感じられるもの。そこに豚骨ベースの出汁感。最近のストロング系とは一線を画す。昔のように飲み干したい衝動は抑える。
麺は中細麺。
固めに茹で上げられた麺は強い縮れのあるもの。かんすいなのか、いかにも中華麺的な匂いが良い。麺量はしっかりで、時間が経つにつれ茹で上がりは完璧になる。
トッピングはチャーシュー、メンマ、もやし、味玉。
チャーシューは大判で顔も綻ぶ。やや肉質固めだが、スープに浸せば丁度良い柔らかさに変貌。それにしてももやしが旨い。クタ過ぎず、シャキシャキ感もあるのだが、スープの染み込みを感じる。個人的にはベスト。
ごちそうさまでした。
待ち行列：空席1割
訪問時刻：12:25
食始時刻：12:30