[訪問時期] 2025年12月上旬（平日） 昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 【期間限定】味噌らぁめん＋叉焼増
[価格] 1080円＋450円
[スープ] 鶏/清湯
[味] 味噌＋マー油
[麺] 平打ち中太麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー2種、そぼろ肉、玉ねぎ炒め、あおさバター、メンマ、海苔、ネギ、ゴマ
[卓上] ブラックペッパー、七味、醤油、酢、ラー油


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今年もこの季節がやってきた。
11時1分前に到着、9番手に接続するとすぐオープン。
一本道ずっとトラック列の後をノロノロで、モヤモヤだった気分もNさんの笑顔で一発解消する。
井川店主に挨拶しながら指定のカウンター席へ。
昨季はガラにもなく辛味噌を食べたので、今年は久々のノーマル味噌を注文。
もちろん叉焼増も忘れない。
着席から10分弱、ワクドキ感が高まった頃合いでご対麺。

[限定麺の案内]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12950311687-15730857113.html

■ 味噌らぁめん＋叉焼増
スープは鶏清湯ベースとのこと。
当店の鶏清湯だからレベチなのはともかく、初動からこれだけずしっと重厚な味わいは、味噌ダレに秘訣があるだろう。
熟成感溢れるブレンド味噌は、風味高さやコク深さ、複雑性いずれも申し分なく、他店では出会ったことがないタイプの味わい。

そんな極上スープが数々のギミックで表情を変え、全体が更に複雑に変化していく。
マー油が徐々に浸食してきて、焦がしニンニクのビターなパンチ。
そこにゴマの香ばしさも加わる。
あおさバターを溶かせばちょっと洋風で斬新な磯風味。
そぼろ肉は誰もが好きな甘ジョッパ味をのせて、コクをどんどん落とし続ける。
その間にも、底に溜まった炒め玉ねぎや増した叉焼から、じんわりと旨味が滲み出ているのだから、もうとんでもない上昇カーブで迫ってくる訳だ。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12950311687-15730857121.html

麺は自家製、このメニュー専用の平打ち中太ストレート。
密度高そうな歯応え、それでいて伸びやかな弾力とモッチリ感。
表情豊かな食感と味わい深さで、今年も存分に楽しませてくれている。

チャーシューは釜焼きのロース3枚、肩ロース1枚が入っていた。
おそらくデフォルトはロースなんだろう。
釜焼きチャーシューを出す店も増えてきたが、肩ロースは相変わらず個人的トップ。
ロースだって、これほどしっとり香ばしく焼かれた逸品には出会ったことがない。
そぼろ肉、玉ねぎ炒め、あおさバター、ゴマといったギミック材については既に紹介した通り。
因みにあおさバターは辛味噌には載らないようだ。
メンマと海苔は味噌シリーズでは初めて見た。
味玉有難うございます。

終盤、底に溜まったそぼろ肉と玉ねぎをサルベージしながら、もちろん完飲まっしぐら。
スープに甘味が増してきた頃合いで、卓上の七味を投下する。
当店の七味は山椒が効いて、普通とはひと味違うんだよね。
これがファイナルギミック。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12950311687-15730857128.html
[2種4枚の釜焼きチャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12950311687-15730857129.html

■ 感想など
終始目まぐるしい展開に翻弄されっ放し。
何度食べても感動が待っている一杯です。
今年も食べられて幸せでした。
退店時には中外合わせて8名待ち。

ご馳走様でした。