2025年12月11日訪問。
水道橋『八咫烏』へ。

最初にブルーベリーとブラックベリーの紅茶が出た。

◆YATAGARASU OFTHE YEAR 2025 第2位
la maison de noodle vol.4 蝦夷鹿のコンソメ (￥3,500)
・鹿のコンソメラーメン
・サンマとオリーブのご飯
・鹿ロースト皿
・デザート(いちごとカスタードクリームチーズ)
◆蝦夷鹿のヒレ肉 (￥2,000)
◆イチゴとレモンとミントのソーダ (￥500)

●鹿のコンソメラーメン：
麺は、細麺。ブーケガルニが麺の上にのせてある。(食べない)
スープは、蝦夷鹿・背ガラ・ゲンコツ・玉ねぎ・セロリ・ブロッコリー・人参などで作ったスープ。
カエシは、白醤油・生醤油・赤ワイン・アルケルメス・ドライトマトなどで作ったカエシ。
オイルは、蝦夷鹿・エキストラバージン・親鳥などで作ったオイル。

●鹿ロースト皿：
蝦夷鹿ランプ焼き、蝦夷鹿のヒレ肉
・ソース1：（鹿腕肉　赤ワイン　アルケルメス　白醤油　玉ねぎ　にんにく　生姜　平釜塩　醤油　バニラ）
・ソース2：（ブロッコリー　玉ねぎ　鹿白湯）
・パセリオイル
・スティッコリーフリット、蕪のソテー、レディーサラダソテー

とのこと。

すべて美味し。
完食。