レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
入谷の名店「麺処晴」で約6年半修業した店主による一杯。スープは豚骨をベースに煮干や節系を合わせた豚骨魚介。濃厚ながらも口当たりはまろやかで、後味に重さは残らない。醤油ダレは火入れと生醤油を使い分け、コクとキレを両立している。麺は村上朝日製麺所製の中太ストレート。モチッとした食感と喉越しの良さがあり、濃厚スープにも負けない存在感。麺量200gでも食べ疲れしない。具の豚肩ロース煮豚は6時間煮込まれており、しっとり柔らかく肉の旨味がしっかり。 名店譲りの豚骨魚介を軸に、完成度の高い一杯に仕上がっている。
トシ
レインマン
スプーナー
ペンギン軍曹
べーすめん
story
スープは豚骨をベースに煮干や節系を合わせた豚骨魚介。濃厚ながらも口当たりはまろやかで、後味に重さは残らない。醤油ダレは火入れと生醤油を使い分け、コクとキレを両立している。
麺は村上朝日製麺所製の中太ストレート。モチッとした食感と喉越しの良さがあり、濃厚スープにも負けない存在感。麺量200gでも食べ疲れしない。
具の豚肩ロース煮豚は6時間煮込まれており、しっとり柔らかく肉の旨味がしっかり。 名店譲りの豚骨魚介を軸に、完成度の高い一杯に仕上がっている。