ラーメン寝飯（つけめん）
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2025年10月オープン
店頭に店名なく小さな"つけめん営業中"の看板のみと一見営業中とは分からない雰囲気だが有名店での経験を経ての独立ということで店名は「ラーメン」ながら「つけめん」専門店
店内はカウンターのみの簡素な作りであるが店内一角やメニュー裏面など推し？メロコアバンド"SUNTAIL"の紹介が至るところに
麺メニューはつけめんの他トッピング類とスープ増のみで麺量（並200g、中300g、大400g）によって価格が異なる構成
つけめん並を注文

つけ汁はステンレス製の小ぶりな器に揚げ玉とネギが入った醤油清湯で鰹や節を使用した魚介系和出汁
やや甘じょっぱいカエシに揚げ玉という組み合わせなので香味油によるコクはあるもののうどんつゆ的なあっさりテイスト
麺をくぐらせ食べ進めると香辛料的な風味を感じたがチャーシュー由来の八角の香りが麺を通して影響したものでエスニックな味変要素が加わる
つけめんの汁としては弱めで麺の投入により薄まっていくためもう少しパンチや濃いめであって欲しいところ
スープ割は入口付近にポットが置かれておりライトな乾物出汁

麺は菅野製麺所の全粒粉入り平打中太ストレートで水で締められ綺麗に折り畳まれている
艶々とした麺肌にツルツルとした食感で小麦の風味香るもの

チャーシューはモモ肉でスパイス感ある焼豚タイプだがジューシーさはないものの肉の旨味は凝縮していてその他はメンマと青菜に海苔