8月21日訪問。

最近、評価がうなぎ登りの当店。
ラーメンオタクとして、一度は行かねばと思い、足を運びました。
当店の売りは鶏だしラーメンのようですが、濃い味好きの私は迷わず、濃厚魚介つけ麺をオーダー。

見た目は非常に濃厚だが、意外に後味はあっさりしている。
鶏出しがメインと言われているだけあって、豚よりも鶏のコクが強くでている。
しかし魚介と銘打っているわりに、魚介の風味はあまり感じられない。

チャーシューはローストポーク風のものとバラ肉の二種類。
違う部位を提供している店は初めて。
ローストポークは肉の旨みを、バラ肉は脂の甘みがしっかりしていて、
非常に満足の行く一品。

麺は中太麺で、こしがあってうまい。
茹で加減も絶妙。

最後はスープ割りで〆ましたが、割りスープがあまりダシが効いておらず、
単に薄まった印象しか感じられなかったのが残念。

全体的な評価としては、非常に上品な一杯だと思いました。
このラーメンを作り上げているのは、弱冠20前半の若い店主。
その若さで、ここまでのレベルに到達しているのは恐れ入ります。
これからの成長に期待したい。
そんな気持ちを抱き、店を後にしました。

ごちそうさまでした！