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「【限定】濃厚九絵そば 1700円」@麺庵 利休の写真R7.12.22(月)13:30 東京丿貫のあとはコーヒー休憩を挟み、利休さんの常連麺友さんと待ち合わせをして念願の初訪問。この日のメニューには九絵があり、濃厚九絵そばとハイボールの食券を購入し、ハイボールで乾杯です。そして、数分で着丼です。

スープは一口目から濃密なクエの旨味を楽しめます。クエの旨味が濃縮されたようなとろみのある白湯のようなスープは想像していたよりはるかに旨味が強く、クエを隅々まで飲んでいるかのような味。これは参りました。単調にぬりそうなのに、後半さらに旨味が増していく感じもすごいです。これならかけそばでOKですね。クエ以外に日本酒あたりを使ってるのかな。なお、クエは長崎平戸産の天然クエとのことです。

麺はしなやかな中細麺で、スープと相性バッチリ。具はネギのみとシンプルな構成ですが、この完成度のスープだとスープと麺をゆっくり楽しむのが理想なので、これで正解。当然スープ完飲です。

総裁が通うのにも納得の味で大満足。店主さん、昔お会いしたのを覚えていてくれて、そこにも感動。どうもご馳走様でした。仕事抜け出してきてくれた麺友さん(データベースやってない方です)にも感謝です。

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは
大台飛び出る美味しさですね!
濃密なクエを旨みをたっぷりと!
これは参りましたと思わずな!

キング | 2025年12月25日 12:27

こんにちは(^-^)

大台だぁ~!
いいお店行かれたのですね~♪
クエ、以前に水族館で泳いでるの見ましたけど、食べたことは全くなくw
きっと上品で味がある一杯なんですね(^^)

みーこ | 2025年12月25日 12:34

こんにちは〜
こんなラーメン作れるの、
たけおちゃんしか居ないでしょっ!
これは食べたかったです。

NORTH | 2025年12月25日 13:03

こんにちはです

クエのラーメンは食べた事がないと思います。
かなり響かれましたね。
私も美味しければ麺とスープだけで満足してしまいます。
クエ→九絵ユーモアが有りますね。

黄門チャマ | 2025年12月25日 13:17

おっと、potiさんも90点クラブ入りですね
美味しいんだろうなぁ

RAMENOID | 2025年12月25日 16:58

やっと来ましたか〜w
しなやかな麺にスープに太白油のバランスがもう抜群なんですよ
だからこそかけスタイルでも満足出来るんですよね🤗

〉クエを隅々まで飲んでいるかのような味

ワタクシ松茸、牡蠣、伊勢海老、雲丹、河豚でそれを体感していますニンマリ

右京 | 2025年12月25日 17:56

↑利休ブラザーズの右京さんのコメ。
その熱盛り感にウンウンウンです笑

たけおちゃんならではの逸品。
楽しめて本当に良かったですね!

おゆ | 2025年12月25日 18:58

こんにちは!
クエの出汁・・・余計な具材がなくスープと麺で楽しめるんでしょうね~

eddie | 2025年12月25日 19:04

もう何年も前の来店した事を覚えていてくれるのは嬉しくなりますよね✨
こちらほおゆさん絶賛で今年伺いましたがおゆさん越えの採点して大満足しましたね✨

川崎のタッツー | 2025年12月25日 19:06

クエを使ったラーメンなんて珍しいですね!
美味いクエの刺身がある店は知ってますが、ラーメンの方が気になっちゃいますね😆

ダイエットマン | 2025年12月25日 20:18

実は2か月前から車を運転してません。
私専用のプリウスも後輩に譲りました。
なので足もないし、歩けないし近場しか行けない
人なん出す。

こんばんは

高級魚のクエを使用しているとはすごい🤓
アラや皮のゼラチン等出汁にすると濃厚な味わいが楽しめるみたいですからね!
しかも天然とは✋
そりゃ値段も納得です

シノさん | 2025年12月26日 04:30

おはようございます^^
この九会は食べたかったけどタイミング合わずでした。
満喫されたようですね。
みんなが通う理由が体験できたようですね。(*^-^*)

mocopapa | 2025年12月26日 05:49

おはようございます^^

念願の初訪問良かったですね。
しかも常連さんと。
クエ鍋久しく食べてないので、これ狙ってみたかったなあ。

としくん | 2025年12月26日 06:47

おはようございます。
念願の初訪問で大台超えましたね!
こちらの限定は食材も凄いですよね。
美味しそうです。

麺’s | 2025年12月26日 08:37

こんにちは。

長崎平戸産の天然クエを素ラーメンで堪能とはなんとも贅沢。
利休さんの常連麺友さんって総裁ではなかったようで。

glucose | 2025年12月26日 08:57

こんにちは~
クエいいですね~!
シンプルイズベスト!このスープには余計なものはいらないですね~
体感したいです!

らーめんじじぃ | 2025年12月27日 13:11

こんにちは。
クエ良いですね~
こいうのは、たけおちゃんの最も得意とするところですね。
出来れば身ものせて欲しいですが値段が倍以上になるでしょうね。

kamepi- | 2025年12月29日 10:46

こんばんわ。

念願の初訪問で九絵の限定に当たるとは持ってますね。
自分は臨休で今だに行けてないんですが来年は何とか初訪問を果たしたく思ってます。

バスの運転手 | 2025年12月29日 22:14