この日は広尾にオープンした【広尾九尺】丿貫の新業態との情報で早速訪問です✨️

場所は広尾駅2番出口から徒歩1分の「EAT PLAY WORKS（イート プレイ ワークス）」という飲食店とプライベートオフィスが併設した6階建ての複合施設があって1・2階「THE RESTAURANT」部分の1番奥に広尾九尺があります。THE RESTAURANTの施設全体が11時30分からオープンの為、11時30分までは施設の共通の入り口のオートロックが空くまで入り口の外で並ぶスタイル。この日は11時に到着したけど施設自体がクローズの為、隣のコーヒーショップでモーニングカフェしながらスタンバイ。オープン10分前にTHE RESTAURANTの入り口の前に並んでいると後続の待ちが続きます。

11時30分ピッタリに施設の方が入り口を開けてくれて施設に入ります。施設内はメキシカン料理やベトナム料理にお寿司屋などいろいろな飲食店が入っています。

施設に入って奥へ進むと一番奥の右側に広尾九尺がありました。オープンのカウンター席で佐藤店主と助手さんの2名体制です。

前置きが長くなりましたが、場所がわかりにくいので少しでも参考になれば幸いです。あと、入り口の前にトイレもあります。支払いは電子決済オンリーです⚠️ご注意下さい⚠️ 現金は利用できません。12/28時点ではPAYPAYもまだ準備中との事でした。クレカかSuicaがおすすめかも。

広尾九尺はすぐに満席。
口頭注文で後会計方式。支払いはこちらの施設全体のルールみたいでキャッシュレスで電子決済オンリーなので⚠️ご注意下さい⚠️

煮干蕎麦と牡蠣パルミジャーノの和え蕎麦1800円をお願いします。

程なくしてご対麺です。
ビジュアルは真っ白で末広がりの丼に北海道短角牛サーロインがライトアップされながら登場です。

それではスープから頂きます。
スープは銀鱗が浮かぶ煮干醤油清湯で口の中いっぱいにじんわり広がる煮干の風味がいいですね。美味しいです。

麺は全粒粉入りの中細麺ストレート。
加水率高めのしなやかなツルシコタイプ。
スープの持ち上げもいい感じ。

具は北海道短角牛サーロイン、芽ネギ。
北海道短角牛サーロインは炭火でローストされて柔らかジューシーで美味すぎますね。もう12年くらい前になると思いますが、野毛町の灰汁中華 丿貫で日本酒と一緒に頂いた初めて食べた肉刺し(レアチャーシュー)とのどぐろラーメンに感動した事を思い出しました😊

麺を食べ終えたタイミングでセットの牡蠣パルミジャーノの和え蕎麦をお願いします。

牡蠣パルミジャーノの和え蕎麦は平打ちタイプのモッチリ麺に牡蠣ダレで和えられていてパルミジャーノチーズとブラックペッパーがかかっています。一口頂くとパルミジャーノの味と香りが口の中を満たし、その後にほんのり牡蠣の風味が楽しめます。

途中から煮干スープでつけ麺風にも楽しみながらサクッと完食完飲です。

美味しいラーメンご馳走様でした😋
Suicaでお会計して退店です。
次回は夜の部にお酒と一緒に来たいお店ですね。

このレビューが今年最後の一杯となります。
また2026年もマイペースで活動して行きたいと思っていますのでよろしくお願いします。

良いお年をお迎え下さい m(_ _)m