2025年11月25日 ラーメン＆日本酒
季節限定 酸辛担麺+特製+
おつまみメンマ+ 日本酒×4
中華そば専門 とんちぼ
埼玉県高麗駅


今季二度目の酸辛担麺を求めて。

いつものおつまみメンマは、
ゴロゴロの角型チャーシューが入って、醤油を効かせた甘みのある味付け。
いつもの特製TPを日本酒のアテに。

日本酒×一杯目
純米吟醸 花邑 雄町
両関酒造 秋田県湯沢市
精米歩合 50％
アルコール分 16度
http://ryozeki.co.jp

雄町100％使用。
鮮烈な渋みの中に酸が来て
旨みの中に後味のあるキレ。

日本酒×二杯目
田酒 特別純米酒
青森県青森市 西田酒造店
精米歩合 55％
アルコール分 16度
http://densyu.co.jp

スッキリとしたシャープなキレ、
じんわり強めな酸に仄かな甘みと渋み。

日本酒 三杯目
飲み比べ
せんきん 雪だるま
栃木県桜市
アルコール分13度
https://senkin.co.jp

にごりの仄かなとろみに、乳酸に近い酸を感じさせつつ、後味は意外とスッキリ。

日本酒×三杯目
飲み比べ（左）
羽根屋 純米大吟醸50 翼
富美菊酒造 富山県富山市
精米歩合 50％
アルコール分 15度
https://fumigiku.co.jp

仄かなとろみの中にじんわりとした酸が印象的。

日本酒×四杯目
姿 純米吟醸 無濾過生原酒
飯沼銘醸
栃木県栃木市
精米歩合 55％
あるコール分 17度
http://iinumameijo.com

サトウキビのような甘みに、
じんわり酸が来て、
仄かなキレ味もあります。
飲み応えも十分。

オーラスを飾るの酸辛担麺。
ピリ辛と酸とまろやかな旨みがあります。
キクラゲ、ザーサイ、チャーシューと
食べ応えも申し分なし。
丸岡店主、Yさん、Hzさん、
ご馳走様でした！