Item: アンプオキナワ
Rating: 84
Author: mocopapa

84点

mocopapa

mococpapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12950822072.html

12月下旬の休日、あす花会が2か月ぶりに開催されました。
いつも通り、明日香ちゃんの旦那さんのお店アンプオキナワで開催。

今回は角海屋さん、としくんさん、kamepi-さん、Northさん、おゆさん、麺鯉さん、あっちゃん、まゆとさん、高木さん、遅れてピップさんが参加。11人ですね。

シークワーサービールで(●*’v｀)ノ🍺🍺ヾ(o´∀｀o)ﾉ♪乾杯です。
シークワーサーの爽やかな酸味が効いて美味しいですね。

今回は鰹節、昆布、アゴで引いた出汁でアグー豚のシャブシャブからスタート。

ビールの後はシークワーサーサワーに切り替えいただきます。

レタス、水菜、笹切り葱、お麩等を軽く煮てからアグー豚を投入。

メッチャ美味しいですね。脂身が特に甘くて蕩けます。
これはいくらでも食べられそう。
レタス、水菜、葱も良く合います。特にレタスがいいですね。

家でも豚骨スープでレタスいただきますが、良く合います。

アグー豚
沖縄の在来種の黒豚で柔らかな肉質と甘みのある脂身が特徴。
特に脂身は口の中で溶けるような食感があり、食べるほどに旨味が広がります。
純血種が「アグー豚」で交雑種が「あぐー豚」と区別されています。

鍋のあとはおつまみをいただきながらお酒が進みます。
3種のお刺身、ゴーヤ卵とじ、肉詰め春巻き。

そして最後の〆の一杯は、最初の鍋のスープを使ったかけラーメンスタイル。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

鰹節、昆布、あごから取った出汁のスープにアグー豚の脂の旨味が加わった醤油清湯スープはアッサリしている中に豚の旨味や魚介の味わいが折り重なって上品でバランスの取れた味わい。

こういうスープを計算して作るって凄いなぁ～と感心。
カエシの醤油も優しい味わいで出汁がメイン。

合わせる麺は中細ちぢれ麺。
加水は中庸で茹で加減やや硬めでプリッとした食感で優しいスープにアクセントを与える感じですね。
ネギを絡めていただくのがnice。

美味しくてサクッと完食。
スープも飲み干して完飲FINISH。

今回のあす花会も楽しく終了。
明日香ちゃんご夫妻、参加された皆さん、ありがとうございました。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

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2025年12月29日 20:15投稿（2025年12月29日更新） | コメント (16) | このお店へのレビュー： 4件

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アンプオキナワの他のレビュー

mocopapaさんの他のレビュー

皆さんで楽しめたようですね✨
色々な料理と鍋からの〆ラーメンで大満足とご夫妻も皆さんが元気に来客してくれて嬉しかったでしょう☺️

川崎のタッツー | 2025年12月29日 22:14

どうもです。

今回は年末ですし忘年会ってところでしょうか？
いずれにしても毎回、皆さんお集りになって盛り上がった事でしょう♪

バスの運転手 | 2025年12月29日 22:31

こんばんは。

昨日はお疲れさまでした、そして当日お休みで失礼しました。
皆さんのレポも見て、コレは食っておきたい一杯ですね。

やっぱりネコが好き | 2025年12月29日 23:16

今回も楽しい宴だったようで
茨城からＰさんも行っていたとは
＞純血種が「アグー豚」で交雑種が「あぐー豚」と区別されています。
これは初めて知りました
勉強になるなぁ
純血種はさぞかしお高いんでしょうね

RAMENOID | 2025年12月30日 04:52

こんにちは

忘年会盛り上がったみたいですね。
高級豚の鍋の後の〆の一杯ですね。
こりゃ堪りませんね。
今年の年越しそばは、鍋して、うどんにする予定です。

ももも | 2025年12月30日 06:18

その節はお疲れさまでした。
旨し楽しでしたね。

アグーとあぐーの違い。
私も初めて知りました。

純血腫のアグー効果で、
その後のジャムセッションも、
バッチリでしたよ〜ブヒ笑

おゆ | 2025年12月30日 07:23

どもです。
皆さん楽しまれましたね。
元気なら行きたかったのですが。
ほかの皆さんにもガッチャマンが
なぜ参加出来ないのか機会があったたら話してください。

ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年12月30日 07:46

おはようございます。
アグー豚って、めっちゃ可愛いんですね😃
二次会も盛り上がったようですね。
またワイン飲み過ぎました😅

NORTH | 2025年12月30日 07:52

こんにちは。

〆のラーメン、良い出汁が取れていることでしょう。
アグー豚とあぐー豚の違い、初めて知りました。

glucose | 2025年12月30日 07:57

mocopapaさん　おはようございます。
あす花会お疲れ様です。
＞純血種が「アグー豚」で交雑種が「あぐー豚」と区別されています。
へぇ勉強になります。
φ(･ω･*)ﾌﾑﾌﾑ...
こちらのレビューは限定ばかりで
どれも美味しそうなんですけど
デフォの沖縄そばのレビューがないのは不思議ですね。
(・_・?)