中華蕎麦坐忘紅
（【限定】喜多方煮干肉そばBLACK～最後の1滴～）
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レギュラーメニューの中華そば白醤油と共に年末年始限定の喜多方煮干肉そばBLACK～最後の1滴～を注文

こちらのメニューは先ほどの四角錐の丼とは異なり形容し難い眼のような独特のフォルム
細かな銀鱗の浮いた煮干の素材感あるビターなテイストとなっており"BLACK"ということであるが胡椒はかけられておらずカレーのような香辛料的なスパイスがほのかに感じられ醤油の熟成的な旨味が前面に出ている
トッピングにたっぷりの柔らかな煮豚バラが乗っていることもあってスープ自体がぬるめなのが残念だが豚肉の肉汁によるコクと油分がパワフルさを引き立てることに一躍かっている

麺はこちらも中華そばと同様のもち小麦を使用した極太縮れでモチムチ食感
このスープに関しては濃いめでパンチもあるので個性的な麺との絡みと相性はばっちり

明日元旦はニューイヤー駅伝のため目の前の道が交通制限となるため注意