久しぶりにライトな味噌ラーメンが食べたくなり、こちらへ。

お盆時期だからでしょうか？

以前は厨房を２人で回していたお店が今は、１人ですね。

接客係の方がアジアン系のおばちゃんであんまり息があってないようですね。

広い店内で汗をかきかき、仕事をしている感じがすごい疲れている感じがしましたね。

一人で作っている為かかなりの時間がかかりましたね。

そんなこんなでラーメン到着。

先ずは、スープから。

ありゃりゃ、こんなのだったかな。

前に食べたときは味噌とスープのバランスが良かったんだけどなあ。

もやしやきゃべつの水分が出ているのだろうか。

味噌がほぼ感じなくなっているし。

麺のゴキゴキ感はよし。

チャーシューは乾いていて、表面がカチカチ。

でも、カチカチの表面の奥にジューシーな脂が出てきて旨い。旨いが、少し残念。

固形物をだいたい食べ終わってスープを飲むとライトなライトな味噌が出てくる。

これですよ。

これはブレなのか？

以前がブレでよかったのか。今回がブレでダメだったのか。

また、時期をずらして判定したい。