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「背脂ラーメン+ライス 950+150円」@青森野呂家 弘前店の写真R8.1.7(水)11:15 ランチタイムに今年の家系はじめとして王道家直伝の野呂家さんを訪問。背脂ラーメンとライスの食券を購入し、かため、濃いめを告げカウンター席に。待つこと数分で着丼です。

スープは王道家直伝という名にふさわしいパンチのある家系スープ。動物系の力強い旨味に、ノーマルコールでも濃いめのショッパーなスープは、直近数回と比べると豚骨臭は控えめですが、パンチがあり美味しいです。鶏油は多めコールでも控えめですが、背脂効果もありスープはコッテリ仕様。背脂由来の豚の甘味がショッパーな尖りのあるスープを円やかにしてくれます。麺は中太の短めの麺で、いかにも家系らしい麺。しっかりカタ茹で。家系では柔らかめをオススメする人も多いので、何回かノーマルや柔らかめも試しましたが、やはり私はカタメが好きなようです。

具はチャーシュー、海苔、ほうれん草、ネギ、背脂。チャーシューは燻製の香りを楽しめ、海苔やほうれん草はライスと共に。ライスには無限ニンニクとマヨネーズをトッピングして、それをスープに浸した海苔で巻いて食べるのが一番のご馳走です。スープにはおろしニンニクも投入し、ガッツリニンニクチャージもできました。

パンチのある王道家直伝の家系に大満足。どうもご馳走様でした。

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 9件

コメント

こんにちは〜
ショッパーなスープだと、
海苔巻きライスが美味しいでしょうね。

NORTH | 2026年1月10日 16:06

こんにちはです

王道家さんは2年ぐらい行っていないですね。
系列は行ってますけどね。
potiさんレポを見たら系列ではなくて久しぶりの本店に行こうと思いますw

黄門チャマ | 2026年1月10日 16:10

Potiさん、
家系に背脂って珍しいのでは?
ただでさえインパクトがある王道家に背脂が入るのであれば、それはパンチがありますよね。
これはライス必須です。

まなけん | 2026年1月10日 17:10

こんばんは。

自分も一時期は家系ではいつも麺硬めで頼んでました。最近はデフォばかりで硬めの食感を忘れてきたのでちょっと思い出したくなってきましたね。
自分もそろそろ家系初めしなくては。

A.U | 2026年1月10日 17:44

王道家系は無限ニンニクがあるのがいいですよね
そしてマヨビーム
麺はまあ好みがありますから

RAMENOID | 2026年1月10日 18:56

こんばんは
王道系直伝の家系だけに
パンチある味わい良いですね!
家系では麺は固めが好みのようですね
ご飯の食べ方も素敵です

キング | 2026年1月10日 19:15

どもです。
家系に背脂ですか!
来なさいつて感じです。

おはようございます〜
王道家良いですね〜
久々に近所の"修"に行きたくなりました!

らーめんじじぃ | 2026年1月11日 07:18

王道系列のここの背脂いいですよねw
やはり家系はパンチがないと家系にあらずかと😙

右京 | 2026年1月11日 08:20

こんにちは。

青森でも王道家直伝をいただけるのは嬉しいですね。
少ししょっぱめにもらしさを感じます.

glucose | 2026年1月11日 09:41

こんにちは!
家系に背脂なんて、キリッとショッパさを良い意味で和らげて
マッタリ感増して絶対良いでしょうね~

eddie | 2026年1月11日 10:19

こんにちは😃

あー今年まだ家系始めしてないですよ。
てか、ラーメンだって3杯しか。
燻にイキタヒ。

としくん | 2026年1月11日 16:34

こんばんはぁ~♪
背脂入りの家系は未経験ですが背脂好きなので無問題(笑)
背脂好きなんですが液体油は苦手なんです。
すぐお腹壊しちゃうから😅
ニンニクの海苔巻きライス派鉄板ですね(*^-^*)

mocopapa | 2026年1月11日 20:10

チャーシューの大きさに圧倒されますね😳
今年の初家系は明日辺りに食べようかなぁと考えてますね✨

川崎のタッツー | 2026年1月11日 21:48

こんばんは。
家系は自分もパンチが効いてるのが好きですね。
此方もそろそろ2周年になるんですね。

kamepi- | 2026年1月11日 23:14

パンチがありながらも、
以前よりは豚骨感控えめで、
1〜2点レベルの減点になったようですね

おゆ | 2026年1月12日 07:13

こんばんは

王道家さんのショッパーなスープとライス🍚は最高です🤩
背脂ぶっ込むとはパンチがあり美味しそうですね!
美味しい家系食べてぇ〜っす✋

シノさん | 2026年1月12日 19:10

こんばんは(^-^)

野呂家さんですね~。
家系でここまでの背脂...なかなか見たことも食べたこともないかも?
でもそれであの醤油強調感が和らぐのならそれもありだと(^-^;

みーこ | 2026年1月12日 21:32

どうもです。

麺は硬めが好みでか~?
自分も以前は何処へ行っても「カタメ」でお願いしていたのですが、
最近は歳を取ったせいか「柔らかめ」が好みに変わってきてます。
まぁ~その時々の好みですからね~♪

バスの運転手 | 2026年1月13日 10:18

個人的には、ライスに豆板醤を塗るのを好いとうけん、マヨ+無限ニンニクのペアに、ほんの少し豆板醤くんも混ぜるチャレンジを提案したい気持ちで一杯ですw
余談ですが、家系で柔らかめを鬼推奨して来る人っていると思いますが、個人的には製麺所がどんな硬さに適するように作ってるか次第であり、常に柔らかめが正義ではないと思ってます。やけん、合わんと思ったらそれが正解です。

Dr.KOTO | 2026年1月17日 18:05