770円。2026.01.08(木/年休)。平日昼のみ営業の老舗ラーメン店。平日営業のみになったポンテせとうみに醤油を買いにきたのだが、土曜営業も復活していたのを知る。今後も来るので嬉しいところ。13:00前、中華そば いづるは待ち1人だったが、コチラは15,6人待ち。周辺を散策して13:20、10人待ち。13:43店内へ。14:50待ちなしに。
卓上には袋辛子、粗挽き黒胡椒、塩、酢、辣油。BGMなし、無音。キッチン2人、ホール1人。ロット3,4杯か。もやし、五目の野菜は都度イチから茹でているっぽく、提供まで意外と時間がかかる。10分程で配膳。

清湯寄り醤油スープ。油は少し。熱め。
恐らく鶏ガラと豚骨のミックスに香味野菜。
煮干鰹あたりの魚介出汁が後味にふんわり微かに。
生姜風味も微かにだがあり。
酸味少しあり、醤油風味あり。塩気は適度。

手打ち平打ち捩れ太ウェーブ麺。
加水低め、小麦風味あり。少し硬めくらい。
たまに切れているか、普通からやや短め。
やや重いので啜り心地はそこそこ。
スープ絡みも悪くないが、レンゲで補給をしたほうが良い。
麺量は普通～若干多めくらい。

チャーシューは小さめ2枚。ほろりとバラける煮込み加減。
片方は豚味抜けのガラ、片方は豚味そこそこ残り。味付けは弱め。
細め混ざりのメンマは、柔らかめだがコリコリ食感あり。味付け薄めで好み。
白ネギ微塵合う。海苔は鉄板。メンマ1枚。

胡椒は粗挽き。合うが、粉白胡椒のほうが合いそうな気も。
麺と具を完食。たっぷりスープはちょっと飲みでご馳走様。

好みのノスラースープ。もう少し醤油が強いとハマりそう。
手打ち麺は間違いなく旨いのだが、スープとの絡みが若干弱い。
スープとの相性を考えると細めのストレートのほうが自分は好みだと思われる。