2026年1月6日

​火曜日の夜
​山岡家における美食体験の記録

​当初予定されていた「ラーメン二郎 松戸店」の臨時休業という予期せぬ事態を受け、長らく足が遠のいていた「山岡家」に久方ぶりに訪問する機会を得た。

【オーダー】
塩690円柔濃
ライス220円
海苔⇒クーポン
バター⇒ポイント

​麺のお好みの選択においては、家系ラーメンの総本山たる吉村家においては一貫して「硬」を是とするのに対し、当「山岡家」においては、その独特なスープとの調和を鑑み、敢えて「柔」の指定を絶対とするのが私自身の流儀である。特に、その塩豚骨スープは、芳醇な旨味と濃厚なコクが絶妙に融合し、極めて高い次元で調和している。この非凡なる液体こそが、訪問の主たる動機である。

​提供されたライスに対しては、まずラーメンのトッピングであるバターを慎重に移設し、その上から少量の醤油を垂らす。さらに、ラーメンから引き上げた刻みネギを添えることで、バターの風味、醤油の塩気、ネギのシャープさが融合した、極めて洗練されたサイドディッシュとして昇華させる。

​さらに、卓上の大量のニンニクを投入することで、スープの風味は一層の深みと「クサウマ」（強烈な旨味）を増し、食体験は官能的な極致に達する。

​わずか690円という価格設定にも関わらず、提供されるラーメンの品質は目を見張るものがあり、その圧倒的な費用対効果は賞賛に値する。心底、非の打ち所がない美味であり、深く満足の念を抱き、ここに感謝の意を表する次第である。