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コメント
こんにちは〜
老舗味噌蔵直営の味噌ラーメン屋さんとは興味深いです。
見た目はかなり濃厚そうですが、さっぱりしてるんですね。
NORTH | 2026年1月11日 15:06どもです。
小田原では行く店行く店が並んでてほとほと困り駅前の
町中華でした。
後輩が困り果ててしまいました。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2026年1月11日 17:27こんにちは。
90年以上使っている木桶とは凄いですね。
麹を感じられる味噌は好みです。
glucose | 2026年1月11日 17:29こんばんは
歴史は相当あるお店ですね！
ベースの味噌は90年以上使ってる木桶で
作る独特な味噌とは魅力的です
キング | 2026年1月11日 20:37こんばんはぁ～♪
子供のころから祖母の家で作っていた麹の効いた味噌で
育ったので麹系は大好きです。
＞木桶に住み着いた酵母菌や乳酸菌
独特な味なんでしょうね。
食べてみたいです(*^-^*)
mocopapa | 2026年1月11日 21:29おはようございます、ども。
とんでもない歴史ある店ですね。
これは食べみたいですね。
私に味の歴史がわかればいいのですが。
村八分 | 2026年1月12日 05:51歴史ある味噌蔵の直営ですか
かなり独特な味わいの味噌ラーメンのようで
私の今日のレビューも独特な味噌ラーメンです
RAMENOID | 2026年1月12日 06:01おはようございます。
確かに最初濃厚に見えましたが、意外とさっぱりなんですね！味噌蔵の直営のラーメン屋って珍しいですね！
poti | 2026年1月12日 07:44おはようございます^^
大内宿みたいにネギで食べたくなりますね。
店名を冠したメニューで使うんですから
いいちみそが自信の商品なんでしょうね。
としくん | 2026年1月12日 07:52木桶の酵母菌や乳酸菌からの独特の味わいですか
森光子さんの◯け◯味噌のCMを思い出しました
「ひと味違いまーす！」
おゆ | 2026年1月12日 14:07こんにちは
小田原ですね。
味噌ラーメン美味しそうですね。
青いのはネギでしたか。
最初、インゲン？かと思っちゃいました。
ももも | 2026年1月12日 21:53おはようございます！
江戸時代から続く歴史のある味噌屋の直営店が、小田原にあるんですねェ～
かなり興味を惹かれるけど、この界隈へ行くとどうしてもちとせに足が向いちゃいマス(^^;
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2026年1月13日 08:29１０年以上前に、
ちょいちょい商用でこの横丁界隈で
呑んでいたことを思い出しました。
当時、このお店なかったと記憶してますが
なかなか良さそうな味噌ですね。
YMK | 2026年1月13日 08:41こんばんわ。
老舗味噌店直営のラーメン店ですか。
確かに濃厚に見えますが意外とさっぱりなんですね。
長い青いネギやキクラゲは珍しいかも？
バスの運転手 | 2026年1月14日 22:49
小田原でのランチに此方を訪問。
1850年（嘉永3年）に創業し約175年の歴史を誇る老舗味噌蔵 加藤平太郎商店の直営店だそうだ。
店は小田原駅東口から直ぐのおしゃれ横丁の一角。
店内は奥が厨房で手前がコの字カウンター10席。
12時半頃で店内満席の盛況。女性２人のオペレーションで少々テンパり気味。
メニューは煮干味噌ラーメン、兵太郎味噌ラーメン、淡麗兵太郎味噌ラーメン、辛味噌ラーメン、味噌つけ麺の5種類。兵太郎味噌ラーメンの食券を買うと直ぐに席が空き座ることが出来た。
少し待って丼が登場。おろしニンニクは注文すると出してくれるとPOPにあったのでお願いする。
スープは鶏スープをベースに90年以上使っている木桶で熟成させたと言う「いいちみそ」を使用。生姜とニンニクが軽く効いている。見た目はかなり濃厚に見えるが飲んでみると意外にサッパリとし甘みも感じる独特な味わい。90年以上使っている木桶に住み着いた酵母菌や乳酸菌が独特の味わいを生み出しているそうだ。
麺は黄色い中太麺。卵麺だろうか甘味を感じるモチモチとした麺だ。
具はチャーシュー、味玉、キクラゲ、ネギ、挽肉。チャーシューは煮豚バラロール。表面を炙ってあり香ばしく美味しい。味玉は濃いめの味で良好。キクラゲや長い青ネギは珍しい。底の方には挽肉も入っていた。
途中でおろしニンニクを投入してパンチを上げて完食。個性的な「いいちみそ」を使った味噌ラーメン、ご馳走さまでした。