2025年10月14日（火）

どんより曇り空が広がる10:45、久々に野猿の駐車場へ。
休みが合わず、気づけば実に12日ぶりの訪問。
だが、あの“ニラ”はまだ健在。

店主に挨拶を済ませ、券売機でつけ麺1100円、辛い奴100円、生たまごW200円、生たまご100円を購入。
開店待ち13番目に接続。
巷で話題の「辛い奴×ニラ」の相性に、酸味を効かせたつけ味で挑む作戦。
ﾀﾉ(ง ˙˘˙ )วｼﾐ

10:50、製麺助手がシャッターを上げ開店。
短い方のカウンター真ん中に着席し、食券と現金700円をカウンターへ。
店主の確認に「大で、ニラ×3で！」と伝えると、即座に4kに○が入り麺増し確定。
( ˙꒳​˙ )oh…やっちまった…

厨房では、洗面器丼にグル、唐辛子爆盛り、ニラトング3つかみ、ごま油、酢、カエシを加え、丼ごと湯煎。
そこへ店主が背脂とスープを注ぎ、製麺助手が麺を豪快に上げる。
洗面器丼にはこれでもかという量の麺。
ビビっていると「ニラが底にあるから多く見えるだけ」と製麺助手の笑顔。
(’°◻︎°｀ ; )ぁゎゎ!!（絶対多いやつ…！）

そして店主がノーコールでトッピングに入ろうとするのを見て慌てて「ヤサイスクナメで！」と叫ぶも、時すでに遅し。
ドカンっとヤサイとブタが盛られ、さらに何やら追加で添えられて11:10、我が一杯が着丼。

ﾟ+｡:.ﾟおぉ(*ﾟOﾟ *)ぉぉﾟ.:｡+ﾟ

洗面器丼にはこんもりと盛り上がったヤサイの山。
手前には堂々たるブタが鎮座し、その横にはサービスの粒マスタード。
丼のフチからのぞく真紅のスープは、まるで辣油そのもの。
見るだけで辛党の心をくすぐる迫力のビジュアル。
ちょ、ちょっと多いけど……うまそう(￣▽￣;)

早速ブタを確認すると、肩ロースと思しき2枚。
赤身と脂のバランスが見事で、見るからにしっとりと柔らかい。
粒マスタードを少し添えてひと口。
弾ける酸味が脂の甘みを引き締め、肉の旨味が一気に開花。

2枚目には真紅の辣油スープをかけると、香りが立ち上がり、ブタの旨味に辛味が絡み合う。
繊細な酸味とワイルドな刺激、二面性を併せ持つ贅沢な美味しさ。

ヤサイにスープをかけて豪快にかき込み、具材を平らげたところで天地返し。
粒マスタードをスープに溶かし、麺を引き上げると、底からは唐辛子をまとった野猿麺が湯気とともに現れる。
勢いよくすすると、ガツンとした辛さの中に酢とマスタードの酸味が爽やかに突き抜け、
ほんのり火の入ったニラの風味が絶妙なアクセント。

そこへ卵黄3個を中央に落とすと、一気に表情が変わる。
真紅のスープに黄金の輝きが差し込み、丼の中がまるで宝石箱。
そっと混ぜれば、辛味がまろやかに溶け合い、
酸味とコクがひとつに重なっていく。

( ｣ﾟДﾟ)｣＜まさに、野猿流“旨辛まろやか”の完成‼️たまんねぇえぇぇ‼️‼️‼️

こうなるともう箸は止まらない。
濃厚かつまろやかに包み込まれた野猿麺をズバズバとすすり、至福の時間を満喫。
しかし10日以上空けたブランクの代償か、途中で満腹中枢が急上昇。
くっ:( ;´꒳`;):くるちい…

それでも水でリセットしながら、なんとか完食。
最後は卵白に卓上カエシをひと回しし、グビッと飲み干してフィニッシュ。

丼をカウンターに上げ、製麺助手に「カプサイシンソースがないから、まだ唐辛子増しても余裕っす」と伝え、店主にお礼を言って退店。

辣油×酢×辛味×ニラを組み合わせた、
野猿流酸辣湯麺。
その刺激と旨味に心奪われた、最高の一杯でした。

ごちそうさまでした。