2025年11月5日（水）

雲が多く少し肌寒く感じる14:05駐車場に到着。
閉店間際の駐車場にはわずか一台だけ空きがあり、すかさず車を滑り込ませる。
ｷﾞﾁｷﾞﾘ⊂( ･ω･ )⊃ｾｰﾌ

横断歩道を渡ると、外待ちはなく中待ち2名。
券売機で大ラーメン900円を購入し3番目に接続。
すぐに奥の席が空き、水とレンゲを持って着席。

厨房には店主一人。ワンオペのめじろ台。
大丼にはティースプーン2杯のグルに、カエシレードル一杯と少しが入りスタンバイ。
ヤサイが茹でられ、ぶたが丁寧に切り分けられていく。

茹で始めから約4分。店主の麺上げ開始。
湯気が立ち上がる中、平ざるが高々と掲げられ、大丼へ麺が2回スライド。
ロットの最後に店主よりコール要請があり、全マシマシをお願いして14:23我が一杯が着丼。

ﾟ+｡:.ﾟおぉ(*ﾟOﾟ *)ぉぉﾟ.:｡+ﾟ

シャキッとしたヤサイの上には味付けアブラがたっぷりとかかり、サイドにはマシマシのニンニクと、どっしりとしたぶたが鎮座。
見るからに壮観なビジュアルに心が踊る。
( ˶>ᴗ<˶)うまそぉ✨

ぶたは肩ロース中心の肉厚カットが2枚。
端の脂身はとろりと溶け、赤身は繊維を残してしっとり。
箸で持つとほろっと崩れ、噛むたびにじゅわりと旨味があふれる。
カエシの香ばしさが肉の甘みと交わり、舌の上で小さな爆発を起こすような旨味の塊。
はいヾ(*>∀<)ﾉﾞ神ぶた〜‼️

アブラは甘い香りとコクが重なり、一口目から脳がとろけるほどの旨味。
ヤサイのシャキッとした食感と、アブラのまろやかな甘みが一体化している。
キャベツの自然な甘味、もやしの軽やかさ、そして濃厚な脂のコントラストがたまらなくうまい。

そして、ニンニクの上にかかるカエシ。
このひと手間が全てを激変させる。
ぶたにもヤサイにも魔法のように絡み、
一気に旨味が跳ね上がる。
味付きニンニク(　ﾟдﾟ)うまぁ‼️

ヤサイを瞬殺し、天地返しを決行。
非乳化スープをたっぷり吸い込み、ほんのり褐色に染まったピロピロめじろ麺がお目見え。
ズバッと啜るたびに醤油のキレが立ち、噛めば噛むほど豚の旨味がにじみ出す。
麺の歯切れ、香り、温度、全てがちょうどいい。

スープはめじろ台らしい透き通る非乳化タイプ。
澄まし脂が穏やかに浮かび、レンゲを入れると香りが一気に広がる。
そこへニンニクが溶け出した瞬間、味が一変。
キレとパンチが融合し、すっきりとしながらも濃厚な旨味が喉を駆け抜ける。

( ｣ﾟДﾟ)｣＜非乳化スープに脂の濃厚な一撃‼️ ワンオペでも寸分の狂いなし‼️うますぎだぁあぁぁ‼️‼️‼️

シャープな醤油の輪郭、豚の出汁の深み、
そしてアブラがもたらす甘み。
その三位一体がめじろ台の真骨頂。
箸は止まらず、夢中ですすり上げてしまう。

気づけば麺を完食。
最後はスープを一口ずつ丁寧に味わい、非乳化の旨味を存分に堪能してフィニッシュ。

丼をカウンターに上げ店主にお礼を伝え退店。

麺も具材もスープも、全部が最高のハーモニーを奏でる。
心も身体も満たされた美味しい一杯でした。

ごちそうさまでした。