遠征です。北上しようと思いお店を探すと、コチラのお店が目に留まりました。店名も味も気になっていたお店。
東京から北上すること約９０分、近かったような遠かったような…（汗）。「ニンニク入れましょう」の看板を発見！

まず店内入って右の券売機にて食券をプッシュし、店外の１０人ほどの列に接続しました。
土地柄なのか時節柄なのか、都内では見受けないような顔ぶれの客層です。ファミリーや女性団体など。

店員さんの案内により空いた席に着席、高台に食券を置きました。お冷は、カウンター左端の冷水機にてセルフ。
卓上アイテムは、一味・コショウ・餃子３点調味料がスタンバイです。
お店は３人体制でした。店内が広々している事もあるのか、J系にしてはホンワカした雰囲気に感じました。

お店の注意書きには、トッピングの説明などが書かれてあり、初訪の方にも親切ですね。
「野菜は足りなかったら途中で足すこともできます」との貼り紙もありました。コレは無駄にマシマシコールをして、残してしまう事態を避けるのには効果的ですね。私のコールもその時点で「ヤサイ、ニンニク」に落ち着きました。

到着したラーメンは、まぁまぁのお山。裾野からスープを掬える状態なので、まずはスープからいただきます。
乳化度は高く、豚感も確りと感じられなかなかの濃度。それでいて重過ぎる感じではなく適度な軽さがあるので、飲みやすい仕上がりになっています。カエシはやや甘みの目立つ塩梅ですが、特徴の範囲内として受け取れます。
途中から混ぜていったニンニクは勿論必要なアイテムですが、ちょっとスパイシーだったかな。

麺は太麺平打ち気味のややウェーブ。モッチリとした食感、特に粘り強さが気に入りました。ナイスな茹で加減!!
ヤサイは、キャベツ率１割ほど。湯通しは確りで、食感は残す塩梅でした。
ブタは１枚、少しだけ厚いチャーシューというレベルです、柔らか。ブタ好きな方は「ぶた入り」が必須かと思います。
完食。ごちそうさまでした。

うん、美味しかったですね～。スープ・麺・ヤサイ、個人的な要点はしっかりと押さえられてある１杯でした。
「ヤサイ途中マシ」の件は、麺との量のバランスが良かったのでワザワザしなくても…というコトでしませんでした（笑）。

トッピングの方法の明示や全般的な接客、地域に根付ける努力が見えたのが好印象でした。
一般の方の、トッピングに関しての質問攻めには四苦八苦されていましたが（笑）。
この地でもJ文化を確立されるのが楽しみです。