おやす
Mars
ぽん太郎
KM3633
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こんにちは。
こちらのお店、美味しそうなメニューがたくさんありますよね。
県南ともあり、頻繁にはいけないのですが、このメニューは食べたいな、と思ってましたｗ
煮干しの癖も逆に良い相性になってそうですね(^_^;)
どんぐり | 2009年8月29日 06:40最近、カレーに転がり、“珍”に転がり…。
しかし！ 結局最終的には、こう言うラーメンを求めているような気がします。
早速ＢＭさせて頂きました。
ランディ | 2009年8月29日 11:52どんぐりさん、こんばんは。
週末は、文明の力が全く使えない天上界にいましたのでレスが遅れて申し訳ありません。
ご存じのように、ここの店主さんは中華料理のプロだった方のため、基本がしっかりしているのではずれメニューがないと思います。
この次の限定は、以前使った平打ち麺で一工夫してみたいとおっしゃってられたので、それも非常に楽しみにしています。
おやす | 2009年8月31日 21:30オルテガさん、毎度です。
マチルダ中尉、好きでした。三連星にやられた時は、涙ウルウルになったのを思い出します。
ヤヨイ作戦も順調（？）に進んでいるようでお喜び申し上げます（笑）
少し距離はあるし、近くを通ることもまずないかとは思いますが、基本ができているお店のバリエーション（限定）はホント楽しみです。まだオープン半年ですがすごい楽しみな１軒ですので、機会があれば是非！
おやす | 2009年8月31日 21:37
自家製のストレート中細麺は、しっかりした噛みごたえがあって麺の風味もよく、本当に美味しい。ただ、噛み切りにくいのが難点か。丼からは、煮干し特有のクセのある香りが立ちのぼるが、口に含めば臭いよりも煮干しの濃厚な旨味と軍鶏の旨味が渾然一体となって襲ってくる。表面に浮かべてある軍鶏鶏油のおかげでコクは十分あるし、甘味もプラスされて飲みやすく、思わずスープだけを飲み続けてしまいそうになる。
チャーシューは豚と軍鶏が一枚ずつ。豚バラチャーシューはやわらかく、赤身、脂身どちらも美味しさが上手く引き出されている。一方、軍鶏チャーシューの方はしっかりした歯応えで、噛めば噛むほど軍鶏肉の旨味が口の中に広がる。穂先メンマは、やわらかいながらもメンマ特有のシャキシャキとした食感が感じられる仕上がりで好印象。
完成されたメニューにクセのある味を加えているため、相乗効果と感じる人も、雑味と感じる人もいると思われる、評価が分かれそうな一杯。