仕事がちょっとだけ早く終わり、
回り道して上板橋、ガガガ職堂 A short chainを訪れるも、
塩ラーメン以外は売り切れ、ということで、
またまたやってきました、工作活動。

メニューには「ライトとんこつ」とあります。
「塩豚骨」に分類しましたが、
厳密には、塩ラーメンのスープの脇に、
とんこつスープが注がれ、
食べ進むうちに、両者が混ざってくるというものです。
写真の、白く見えるところが「塩の部分」、
黒く見えるところが豚骨です。

いえ、最初っからよく混ぜていただく、というのも一つの食べ方なのでしょうが、
まずは混ぜずに、「塩の部分」から味わうことに。
細くてヤワ過ぎず、ボキボキでもないジャストな硬さの細麺の風味がフワッと引き立ちます。
以前食べた塩と同じ、魚介と鶏のスープなのでしょうが、
なんだか花畑の香りのようにやわらかくてよい風味に感じます。
トッピングのキャベツの香りが移った？

比較的たっぷり胡椒を振られたキャベツをトッピング。
胡椒がキャベツの甘さを引き立て、その甘さがスープをどこか華やいだ香りにする、
なかなかのコラボのように感じます。

徐々に豚骨のスープが混ざってきます。
おなじみの、ナチュラルに甘くて、しかし独特の強い匂いは抑えられたスープ、
塩の部分と混ざったところは、まさにライト豚骨。
適度にやわらげられた、食べやすい豚骨風味、
しかし、本体はそこそこしっかりした豚骨スープなので、
塩の部分と入れ替わりに、徐々にスープの主役になっていきます。

温キャベツを、塩の部分と一緒に大半を食べました。
後半は、塩の部分が減って、見事に豚骨ベース、
万人向きではあるけれど、きちんと豚骨を味わうタイプです。


セットで頼むと、100円安くなる餃子。
脂控えめで、ニラやキャベツがしっかりシャクシャクしていて、
どちらかというと「野菜部分」を楽しむタイプで、
ベタベタしていないところは私好みの餃子でした。
野菜が主役の餡は、しっかりその甘みが楽しめてよかったです。


「まあ、晩飯だし、野菜が食べられるラーメンにしておこう」
実は、そんな思惑でオーダーした一杯でありましたが、
なかなかに楽しめるいっぱいでした。
やはり地味ながら、実力のあるお店です。