以前、塩ラーメンの旨い店とのことでこちらのお店をＢＭしていたが、遠いとの事で実質登録していただけだったんですよね。

登録したまま忘れていたこのお店へ。

なんとオープンなお店ですね。厨房には３人。

なんと眼力の強い人達だこと。

前からこういう人が向かって来たら、確実に道を避けるだろうな。

オイラがカウンターに座る際、キツイ一瞥をくれて、お出迎え。

やや遠慮気味に掲題のものをオーダー。

メニューを眺めているとチャーシューご飯なるものを発見し、追加。

しばらく待ち、ラーメン登場。

ほぅ、見かけの割には繊細な１杯を作り上げるじゃないですか。

純粋な塩ではないですね。これはトロミがかなりついた塩豚骨です。

しっかりニンニクの香りがついています。後味にほんのりと野菜の甘みも広がりますねえ。

麺は中太の縮れ麺です。茹で加減も適度で良い感じです。麺がモチモチで存在感があります。

ただ、このスープにはモチモチ感は無いほうがいいですねえ。

スープは濃厚だけど、それ以上に麺の存在感がありすぎますね。

このスープにはもう少し細めの方が合いそうですね。

具材はチャーシュー、もやし、のり、ねぎ、ニンニクチップ。

チャーシューは箸で裂けるくらいトロトロで大きいものが２つも。ボリューム感ありありです。

もやしは微量。だけど、茹で加減良し。

ニンニクチップがスープにももやしにもチャーシューにもカリカリの食感を与えてくれていいですねえ。

チャーシューご飯のチャーシューはバラチャーシューの端っこですね。

その上に極細の白髪ネギ。白髪ネギを醤油で和えてあり、サクサクの食感が楽しめる。

いやあ、繊細ですねぇ。そして旨いですねぇ。

麺が中細だったなら、かなりの高得点を出せますが、中太だと残念ながら麺の存在感が勝ってます。

醤油を食べている人が隣にいたが、醤油だったら、かなりヒットしていたと思う。